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茶饮、咖啡和酒,“分久必合”or“合久必分”?

放大字体  缩小字体 时间:2024-03-26 13:33 来源:SIAL西雅国际食品展 原文:
核心提示:3月22日,以“茶饮&咖啡&酒”为主题的“SIAL Meetime 攒局了!西雅”线下沙龙活动在上海成功举办!来自蒙牛、伊利、光明、雄狮酒业、优程食品、莳神食品、葵情酒业、啡咖莫属、哥伦比亚国家咖啡生产者协会等众多食饮行业伙伴到场参与。
   3月22日,以“茶饮&咖啡&酒”为主题的“SIAL Meetime 攒局了!西雅”线下沙龙活动在上海成功举办!来自蒙牛伊利光明、雄狮酒业、优程食品、莳神食品、葵情酒业、啡咖莫属、哥伦比亚国家咖啡生产者协会等众多食饮行业伙伴到场参与。
 
  六神x锐澳(Rio)打造“一口驱蚊,两口销魂”的花露水鸡尾酒;茶太良品x六必居以“二八酱奶茶”致敬经典;喜茶x威猛先生打造“王榨油柑”威猛去油;酷氏x白猫让你“尝尝洗洁精的味道”…“跨界混搭”在“茶咖酒”赛道是比较常见的爆品打造思路,从奶盖+茶饮,到水果+茶饮,到水果+咖啡,再到酒+咖啡,以各种出其不意的混搭方式为品牌打造新声量,吸引新消费群体。
 
  本期“SIAL Meetime 攒局了!西雅”与在座各位共同探讨2024年“茶咖酒”创意混搭新方向!现场有各位朋友带来的多款产品,如淡奶油、椰子水、薏仁红豆羹、咖啡浓缩液、草本浓缩液、葡萄酒、白酒、陈皮提取物、特色预调酒等,这些产品之间将碰撞出哪些新“火花”呢?
 
  近期成为大流行的“彩票+咖啡”产生了非常奇妙的反应,“茶咖酒+刮刮乐”的化学反应也在本期沙龙产生!现场大家脑洞大开,混搭调制了多款饮品,同时幸运的小伙伴也体验了惊喜“刮刮乐”环节,收获舌尖+指尖的双重惊喜!从现场调制的诸如淡奶油+茯苓红豆薏米水,梅子酒+陈皮提取物,陈皮提取物+牛奶,薏仁红豆羹+预调柚子酒,草本浓缩液+白酒,山楂水+咖啡等多款饮品可以看出,当下大家依旧对“养生”产品与咖啡、酒的搭配充满好奇,“喝出来”的健康依旧蕴含巨大发展潜力。
 
  沙龙末尾围绕“下一爆品打造”这一话题展开了讨论。当下,大家更加追求“新鲜感”,“茶咖酒”混搭在制造新鲜感的同时能够满足消费者“猎奇”的心理,是很好的产品创新方式;从口味上看,能够给人带来感官刺激,带来“上头”感觉的饮品搭配很可能是未来的爆品趋势。但大家普遍认为,尽管“酒+咖”的混搭在去年迎来一波小热潮,让酒企在一定程度上收拢了年轻消费群体,但这并不能为酒企带来长久收益,而受众更为广阔的咖啡行业可能是最大的受益者;同时,当下“茶咖酒”的搭配更多的是通过品牌之间联名的方式,虽然能帮助双方品牌走向更多消费群体获得市场增量,但1+1>2的效果并不是所有“混搭”都能够实现,这种通过“新鲜感”打造的营销方式也并不能为咖啡、茶饮和酒品牌带来长久稳定的红利,咖啡、茶饮和酒最终还是要分开发展,以本我为中心去不断升级,修炼内功。
 
  <SIAL Meetime 攒局了!西雅>
 
  <SIAL Meetime 攒局了!西雅>是SIAL西雅展面向食饮行业推出的全新主题系列沙龙活动,每一期以不同形式主题活动召集食品、饮料、餐饮行业从业者参与,在轻松愉悦的氛围中获取行业知识,结交新的伙伴,开拓更多潜在商机。
日期:2024-03-26
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