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昭通市人民政府食品安全委员会办公室、昭通市市场监督管理局2024年端午及中高考期间食品安全预警提示

放大字体  缩小字体 时间:2024-05-24 09:33 来源:昭通市场监管微信号 原文:
核心提示:进入夏季,天气炎热,细菌繁殖活跃,野菜、野花、野果、木耳花等大量上市,是食物中毒及其它食源性疾病的高发季节。时值端午节及中高考,为严防严控食物中毒事件的发生,有效防范各种风险隐患,确保广大人民群众生命安全,昭通市人民政府食品安全委员会办公室、昭通市市场监督管理局联合发布2024年端午及中高考期间食品安全预警提示。
  进入夏季,天气炎热,细菌繁殖活跃,野菜、野花、野果、木耳花等大量上市,是食物中毒及其它食源性疾病的高发季节。时值端午节及中高考,为严防严控食物中毒事件的发生,有效防范各种风险隐患,确保广大人民群众生命安全,昭通市人民政府食品安全委员会办公室、昭通市市场监督管理局联合发布2024年端午及中高考期间食品安全预警提示。
 
  一、预防木耳花中毒。木耳花(学名大白杜鹃花)含有四环二萜类毒素,花蕊和花托所含毒性高于花瓣,如果烹调过程中处理不当,食用后会引起中毒。因此木耳花采摘或购买回家后,必须剔除花蕊、花托,单留下花瓣,用清水漂洗干净,在滚水里焯2~3分钟后捞出,在冷水中泡三至五天,每天换一次水,漂去毒素和苦味后方可食用。一次食用量不可过大,以免残留毒素引起中毒。
 
  二、预防野果、野菜中毒。端午期间,我市有采摘食用大米泡儿(书名:白藨pāo)、剌果、灰灰菜等野果、野菜的习俗,在享用原生态天然美食时,要把握好食用量,不轻易食用自己不熟悉、没有食用过的“野果、野菜”,不要在农作物及周边采摘易受农药污染的“野果、野菜”,也不要到园边田头随意采摘不认识的“野果、野菜”食用,避免误食有毒植物引起中毒。
 
  三、选购放心安全食品。通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证,要看清外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全;查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的食品,不要购买超过保质期的食品。
 
  四、正确贮存加工食用。对于真空包装类、速冻类粽子或其他食品,购买后按照标签所示方式保存,并按照标示食用方法加工食用。散装食品注意适量买入,最好是现吃现买,避免食物过期变质。自制食物时,要选用新鲜、卫生、无异味的食材,不要买颜色异常鲜亮的食材,注意卫生操作,食材及加工制作用餐具、砧板、容器要充分清洗或消毒。生熟食品分开贮存,打开的粽子放在室温下不得超过2小时。食用前应洗净双手,冷藏或冷冻过的食物,要彻底加热,吃剩的食物不要反复加热,不要食用已发酸、发苦或口味不正的食物。
 
  五、“三看、一不吃、一慎重”科学选择就餐。外出就餐要学会“三看”:一看餐饮店证照是否齐全;二看餐饮环境是否整洁卫生;三看饭菜有无异样。“一不吃”:不吃感官异常或未烧熟煮透的食物。“一慎重”:慎重选择熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品。
 
  六、抓好“一落实,五严禁”,严防发生群体性食物中毒事件。“一落实”:学校食堂、集体食堂、建筑工地食堂、农村集体聚餐、大型会议、旅游接待点等供餐量大、用餐人数多的餐饮服务单位,要落实好食品安全主体责任,完善内部管理制度,加强从业人员管理,执行原材料采购索证索票制度,规范食物加工流程;“五严禁”:一是未经许可,严禁制售凉菜或超范围、超规模供餐;二是是严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐;三是严禁使用非食品原料生产加工食品;四是严禁超范围、超限量使用食品添加剂;五是严禁学校、幼儿园(含托幼机构)食堂加工制作冷荤凉菜,对学生(幼儿)售卖过夜剩菜剩饭。
 
  七、扛牢扛实属地管理责任。各县(市、区)相关部门要加强端午节和中高考期间餐饮服务食品安全监督检查,防止发生区域性、系统性、食源性食品安全事件。对检查或举报发现的违法行为,一经查实,要严格按“四个最严”要求,严肃处理;对性质恶劣、情节严重、造成不良影响的单位,要通过新闻媒体公开曝光。
 
  特别提醒:广大考生要注意科学饮食,注重营养搭配,养成良好饮食卫生作息习惯,多食清淡营养食品,少食油腻、生冷食品,建议不食用各种凉拌菜、卤制食品和容易导致身体不适的高风险食品。
 
  昭通市人民政府食品安全委员会办公室
 
  昭通市市场监督管理局
 
  2024年5月23日
日期:2024-05-24
 
 
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