呼和浩特市新城区市场监督管理局纵深推进肉类产品食品安全专项整治

　　为加强肉类产品食品安全监管，完善执法与普法有机结合、整治与规范齐头并进，提升肉类产品质量安全，新城区市场监督管理局以全链条风险管控为重点，聚焦重点场所、重点主体、重点环节，督促经营单位全面压实食品安全主体责任，扎实推进专项行动走深走实。

 

　　守好“入口关”控源头

 

　　辖区内共有肉制品生产企业6家，食品加工小作坊9家。执法人员对其进行隐患排查，重点检查进货原料、供货厂商资质、台账记录、动物检验检疫合格证明、生产流程投料记录、添加剂专人专间管理使用记录、成品库存及出厂的检验、企业自查自纠情况、企业产品质量追溯体系建设等方面，共计检查各类安全隐患6个，当场整改落实6个，并跟踪检查直至问题整改完成。

 

 

　　以农贸市场、大中型商超、生鲜肉类专卖店、农村牧区食品销售场所为重点区域，以畜禽肉类为重点品种，重点整治无证照销售畜禽肉类、销售来源不明、销售未经检验检疫或检验检疫不合格、腐败变质肉类产品、不按规定要求登记备案储存销售畜禽肉类的违法违规行为。截至目前，共计出动执法人员171人次，检查农贸市场33家次，大中型超市62家次，其他生鲜肉类专卖店80家次，农村牧区销售者15家次，第三方冷库4家次。

 

　　一是压实餐饮服务单位经营者主体责任，依法落实“日管控、周排查、月调度”机制，确保肉类及其制品质量安全。截至目前，共计出动执法人员300余人次，检查肉类餐饮经营单位122家次，发现进货查验、索证索票制度落实不到位等问题隐患12条，已督促整改落实。二是开展肉类产品专项抽检，抽检品种涉及猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉和鸡肉，抽检项目有挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）等，共计抽检26批次，其中猪肉6批次、牛肉7批次、羊肉6批次、鸡肉5批次、鸭肉2批次，抽检结果全部合格。

 

 

　　针对生产企业，执法人员通过不定期抽查，逐条逐项讲解监管要点和查处依据，加强法律法规政策宣传，以案释法震慑警示从业者规范经营。针对食品加工小作坊，每月执法人员开展检查，同时对小作坊负责人、从业人员进行培训，详细讲解食品标签标识、食品生产过程控制、食品安全风险防控等相关知识，使小作坊负责人及从业人员对常见问题和薄弱环节有了进一步认识。

 

 

　　一是向消费者宣传相关食品安全知识，提高群众的食品安全意识，畅通投诉举报渠道，鼓励消费者在消费过程中发现食品安全问题及时投诉举报，维护自身合法权益。二是通过“线上+线下”多种途径，广泛宣传普法，引导销售者充分认知“生鲜灯”的危害性和违法性，提醒销售者及时按照规定更换灯具设施。同时指导督促市场开办者、销售者等进行自查，发现使用的照明设备不符合有关规定的，督促其及时更换整改，切实规范生鲜食用农产品销售领域照明设施使用行为。