为全面落实超常规推进做好中小学校园食品安全突出问题整治工作，做到标本兼治，晋江市市场监督管理局与市教育局密切沟通，充分利用学校暑假的“窗口期”，通过现场指导、督促整改，推进学校食堂、校外供餐单位升级改造，全面提升食堂“硬基础”和“软实力”，为秋季开学校园食品安全工作打下扎实基础。
部门协作，全面摸排
采取“市场监管局＋教育局＋属地市场监管所”联合检查模式，对学校食堂流程布局不合理、功能区分不规范、基础设施设备不完善、损坏、陈旧老化、不能满足实际需要等突出问题进行全面排查，对87家有复建和提升改造学校食堂建立台账，做到任务清楚，内容明确。
科所联动，强化服务
对复建和提升改造食堂，尤其是工程量较大的复建食堂的学校，在改建初期即由属地市场监管所开展对接，局食品经营科开展现场勘查，通过科所联动实现靠前指导，避免后期因布局调整耽误工期，实现事半功倍。
精准指导，有的放矢
结合整治行动要求，对食堂“三防”、餐饮具清洗消毒间、人员动线等环节改造进行精准指导。从下水管的孔径、各功能间面积的分配、出入门位置选择等细处着眼，抓好关键点，确保食品加工操作流程科学规范，达到“硬件设施标准化，操作流程规范化”要求，全力消除校园食品安全风险。
服务延伸，确保实效
严格按照各学校改造提升方案要求，实时跟踪工程质量和进度，并督促学校食堂严格落实主体责任，更新完善校园食品安全各类食品安全制度。8月份，各市场监管所对学校食堂、校外供餐单位食品安全管理人员开展培训，规范食堂采购、储存、加工、销售等环节标准，全链条防范化解食品安全风险。
截至目前，全市68家中小学食堂、7家校外供餐单位硬件改造提升工作已投入资金1500余万元。下一步，晋江市市场监督管理局将持续开展整治行动，加大食堂升级改造力度，全力护航校园食品安全。
行业：
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