【青市监·西宁篇】强化源头监管 严守食品安全

　　为进一步强化食品生产环节监管，把好源头关，规范生产行为，提升食品生产质量管理能力，筑牢安全底线，近日来，西宁市市场监督管理局以监督抽检为抓手，以检验检测为支撑，开展食品安全“你点我检”进企业活动，旨在倒逼企业落实食品安全主体责任，切实保障生产环节食品安全。

 

　　——检监结合查问题。重点从原料采购控制、进货查验记录、投料记录、食品添加剂管理、人员健康台账、检验原始记录、成品贮存、标识标签、产销台账等环节入手，开展监督检查，找问题，促整改，确保企业食品生产各项管理制度落到实处。

 

　　——找准关键抓重点。抓好生产关键节点控制，按照危害分析与关键控制点（HACCP）质量管理体系，从工艺流程布局、生产许可条件保持、生产过程控制、车间清洁度控制、交叉污染防控、设备消毒与维护、包装控制等关键节点入手进行一一核查，对发现的个别风险隐患“开放抓药”，并跟踪整改。

 

　　——检验检测防风险。依托科技支撑，对我市获证在产食品生产企业、食品生产加工小作坊开展抽样检验，及时发现“问题”产品，防范化解食品安全风险。2024年，生产环节计划抽检448批次，乳制品、熟干肉制品、食用油、粮食加工品、调味品等重点产品覆盖率达100%，食品添加剂、真菌毒素、重金属污染物、微生物、非食用物质等关键项目覆盖率达100%，获证在产企业覆盖率达100%。

 

　　下一步，全市市场监管系统将严格落实“四个最严”要求，持续加强食品安全监管，深入排查整治食品生产领域安全风险隐患，切实筑牢食品安全底线，有效保障群众食品安全。