大米国标与《食品添加剂使用标准》冲突系误解

    食品伙伴网讯 新京报昨日（5月20日）发表的《大米"放行"防腐剂埋安全隐患》报道指出：大米国标与《食品添加剂使用标准》存在冲突，食品伙伴网编辑经核实发现，两者存在冲突只是一种误解。

    《大米"放行"防腐剂埋安全隐患》指出："GB 1354-2009"即2009年开始实施的大米国标，规定"生产过程中，除符合GB 5749规定的水之外不得添加任何物质",并且这一规定为强制性条款。意思是说与《食品添加剂使用标准》中容许大米含有"淀粉磷酸酯钠、双乙酸钠、脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖）"的规定相冲突。

    在这里，《大米"放行"防腐剂埋安全隐患》作者应该漏读了《GB 1354-2009 大米》标准所规定的使用范围，《GB 1354-2009 大米》规定：本标准适用于以稻谷、糙米或半成品为原料而加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。而《食品添加剂使用标准》中所提到的大米概念比较宽泛，涵盖了普通大米、特种大米等类型。因此，两者应该是一种相互补充说明的关系，并不冲突。

    根据《GB 7718预包装食品标签通则》要求，即使一些特种大米中添加所允许使用的食品添加剂，都会在标识上明确标明，因此公众不必担忧。