特此公告。
附件：2种新资源食品目录
二○○九年三月二十五日
附件
2种新资源食品目录
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中文名称
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菊粉
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英文名称
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Inulin
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基本信息
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来源：菊苣根（拉丁学名：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae）
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生产工艺简述
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以菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后， 经喷雾干燥等步骤获得菊粉。
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食用量
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≤15克/天
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质量要求
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性状
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白色粉末
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菊粉（果糖聚合体的混合体，聚合度范围2－60）
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＞86.0％
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其他糖类（葡萄糖+果糖+蔗糖）
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＜14.0％
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水分
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≤4.5％
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灰分
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≤0.2％
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其他需要说明的情况
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使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品
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一、菊粉
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中文名称
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多聚果糖
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英文名称
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Polyfructose
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主要成分
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多聚果糖
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基本信息
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来源：菊苣根(拉丁学名：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae )
结构式：
分子式：（C6-H12-O6）-(C6-H10-O5)n
n＝2-60
分子量：344～11400
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生产工艺简述
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以菊苣根为原料，经提取过滤，去除蛋白质、矿物质及短链果聚糖，喷雾干燥等步骤制成多聚果糖。
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食用量
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≤8.4克/天
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质量要求
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性状
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白色粉末
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多聚果糖
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≥94.5％
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平均聚合度（DP）
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≥23
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水分
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≤4.5％
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灰分
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≤0.2％
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pH值（10％在普通水中）
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5.0～7.0
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其他需要说明的情况
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使用
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行业：
鲁公网安备 37060202000128号
