香港饭盒及需翻热预先包装食物样本检测结果满意

    香港食物安全中心（中心）最近进行两项专项食品调查，分别检测饭盒及需翻热的预先包装食物含致病菌的情况。中心今日（六月二十八日）公布检测结果，全部五百个样本通过检测。

    中心发言人说：「中心在四月至五月期间，从多间食物制造厂、便利店及超级市场，抽取三百个饭盒和二百个需翻热的预先包装食物样本作检测。后者包括餐盒（例如饭及意粉）、小食（例如鸡翼、鸡腿及香肠）、点心及薄饼。」

    检测的致病菌包括副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌及腊样芽孢杆菌。

    虽然两个专项调查结果全部满意，但炎热的天气有利各种致病菌在食物中滋生。发言人提醒学校及院舍负责人，应向已获食物环境卫生署签发有效牌照的食物制造厂订购饭盒，并避免为年幼儿童、长者或其他免疫力较低人士提供一些风险较高的食物，例如鱼生或未彻底清洗的新鲜蔬果等。

    饭盒应存放在保温箱内，热食保持在摄氏六十度以上，冻食保持在摄氏四度或以下，食用时才取出，并尽量缩短贮存饭盒的时间。同时亦要避免在饭盒送抵进食地点后再处理食物，饭盒在保温箱内取出后应尽快进食。

    他说：「市民应向可靠和卫生的商户购买食物。购买饭盒或按照包装上的指示彻底翻热预先包装食物后，宜尽快食用。不要购买那些包装破损或没有适当冷藏的需翻热预先包装食物。」

    发言人同时提醒食物业界，在生产食物的过程，应遵从「食物安全五要点」：选择安全的原材料；保持双手和用具清洁；分开处理生及熟的食物；彻底煮熟食物；及把食物存放于安全温度。

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