2011年第2季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产领域的腌腊肉制品进行了专项监督抽查，共计抽查产品17批次。
本次抽查依据GB 2730《腌腊肉制品卫生标准》、GB2760《食品添加剂使用卫生标准》、SB/T 10294《腌猪肉》等国家标准及相关标准要求，对熟肉制品的下列项目进行了检验：酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、三甲胺氮、铅、无机砷、总汞、镉、亚硝酸盐、苯并（a）芘、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等。
本次抽查的17批次产品，合格16批次，不合格1批次，不合格项目涉及酸价。具体抽查结果如下：
2011年第2季度上海市腌腊肉制品质量专项监督抽查合格产品和企业名单
注：排名不分先后
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序号
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受检产品
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商标
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规格型号
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生产日期/批号
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生产企业(标称)
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1
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腊鸡腿
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申申
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220克/件;/
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2011-05-09//
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上海振海食品有限公司
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2
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家乡咸肉
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万有全
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计量称重;/
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2011-5-11//
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上海万有全食品有限公司
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3
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腊鸡腿
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台申
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散装称重;/
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2011-05-13//
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上海台申腌腊食品有限公司
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4
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家乡咸肉
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/
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300克/件;/
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201-5-11//
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上海文琳食品有限公司
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5
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精制咸肉
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/
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称重计量;/
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2011-5-12//
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上海奉贤肉类食品厂
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6
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家乡咸肉
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/
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计量称重;/
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2011-5-10//
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上海诚得工贸有限公司
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7
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风干五花咸肉
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晨齐
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按实际称重;/
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2011-5-13//
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上海振洲腌腊制品厂
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8
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风干肉
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台申
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散装称重;/
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2011-5-13//
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上海台申腌腊食品有限公司
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9
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家乡咸肉
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/
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称重 300克/件;/
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2011-05-15//
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上海市普陀区兄弟食品厂
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10
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家乡咸肉
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/
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计量称重 300克/件;/
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2011-05-09//
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上海市普陀区浙恒食品厂
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11
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咸肉
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/
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称重 400克/件;/
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2011-04-12//
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嘉定益民商行
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12
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家乡咸肉（腌腊肉制品）
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南北富
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500g/件;/
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2011-5-16//
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上海鑫嵘实业有限公司
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13
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咸肉
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立丰
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300g/件;/
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2011-5-16//
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上海立丰食品有限公司松江分公司
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14
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家乡咸肉
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万有全
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320克/件;/
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2011-05-08//
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上海万有全集团腌腊食品有限公司食品厂
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15
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广式香肠
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万有全
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250克/件;/
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2011-05-16//
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上海万有全集团腌腊食品有限公司食品厂
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16
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家乡咸肉
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琦玉
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计量称重;/
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2011-5-22//
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上海维真食品有限公司
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序号
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受检产品
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商标
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规格型号
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生产日期/批号
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生产企业(标称)
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综合判定
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不合格项目
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1
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家乡咸肉
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质佳
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300克/件;/
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2011-4-10//
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上海质佳食品有限公司
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不合格
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酸价（KOH）
（以脂肪计） |
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
