（讨论）勾兑酒就是质量不好的代名词？

　　近期，广东省食品行业协会会长张俊修称流通在市场上的37度至39度等低度酒基本为勾兑酒，勾兑酒主要以食用酒精为原料，加上部分基酒，再用香精等原料勾兑出来，不像高度酒采用高粱、小麦等原料纯酿而成，因此最易出现质量问题。

    食品伙伴网食品论坛网友“lpy1305”对此观点存在不同看法，该网友认为，勾兑是白酒酿造中的一个非常重要和必不可少的一个工艺。网友“风雪归人”也赞同这一观点，认为原发酵酒不可能做到批批质量一致，尤其是感官，勾兑就是为了保证出厂的产品质量基本一致。另外，“风雪归人”还补充说，按国家白酒产品标准来分，应该说是固态法白酒与液态法白酒的区别。如果说固态法白酒优于液态法白酒，还可以接受。

    不过也有网友认为广东省食品行业协会会长张俊修的言辞可能被误解了，他认为，媒体中提到的“勾兑”应该是那些简单以酒精（基酒）再加香精、色素调制的白酒，类似用奶精色素勾兑出奶茶一样，而不是生产中勾兑这一工艺。

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