美国《科学》杂志作家质疑吃盐过多有害健康

    食品伙伴网讯 据台湾媒体报道，目前人们普遍认为，吃盐太多容易造成高血压，不利于身体健康，但近日美国《科学》杂志知名作家加里·陶布斯（GaryTaubes）则表示，食盐并没有人们想象的得那么糟，盐吃得过少反而容易早死。

    美国知名作家陶布斯，以最爱颠覆传统的健康观念著称。控制盐分摄取对身体不一定有好处，吃太多盐会造成高血压，增加中风机会，进而危害健康，这已经是众所皆知的常识，但陶布斯认为这种说法缺乏令人信服的科学实验佐证，他说美国卫生当局在四十年前仅仅根据两项研究就推广了减盐的观念。

    第一项研究是，其他盐吃得少的国家民众，罹患高血压的比例也少。然而陶布斯表示，卫生当局忽略了这些民众不只是盐吃得少，其实糖分和脂肪也摄取得不多。

    第二项研究是盐吃得多的老鼠，血压也容易升高。陶布斯则指出，这些老鼠被喂食的盐分是一般美国民众摄取量的60倍，基本上没有什么参考价值，而且陶布斯还表示，盐吃得少，会引发更多肾素分泌，心脏疾病罹患率也会增加，反而容易早死。