科学家研究城市悬浮颗粒物中的金属污染物对蔬菜的影响

    食品伙伴网讯  据外媒报道，2013年3月《食品与农业科学杂志》（Journal of the Science of Food and Agriculture）刊登一项关于城市悬浮颗粒物（PM）中的砷、镉、铁与锌四种金属污染绿叶蔬菜的途径。

    研究人员表示，污染物可以通过两种途径对绿色植物产生影响，一种是污染物沉积于生物质中，通过叶面渗透直接进入植物；另一种是污染物沉积于土壤中，通过土壤-根系相互作用间接进入植物。

    研究发现，通过模型盆栽实验，将污染物经过叶面喷施和土壤施用的途径引入盆栽生菜和甜菜中，研究其对砷、镉、铁、锌的生物利用量，植物经过叶面渗透途径的As、Zn、Cd、Fe吸收量超过土壤途径的吸收量，同时超过限量要求。

    原文链接：<http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.5903/abstract>