台湾地区倡导小吃餐饮减盐

    食品伙伴网讯  据台湾"中央社"消息，近日台湾董氏基金会邀请小吃餐饮商家参加减盐计划，提供减盐低钠餐点，然而商家却反应冷淡。

    董氏基金会营养师吕蕙如9日指出，曾经到访知名连锁餐饮商家，对方一听到减盐、半盐，就直摇头，认为会让菜肴风味打折扣，客人吃了不习惯，结果半年来只有5、6家商家参与减盐计划。

    吕蕙如说，减盐计划内容是请餐饮商家先了解，自家每道菜用多少盐，相当于多少的钠含量，然后减盐1到3成，请商家自己比较口味的差异，如果觉得可以，可以在店面张贴"本店以客为尊"之类的告示，标示热量，更欢迎食客事先通知减盐。

    台湾"卫生署"建议成年人每天钠摄取量最好不要超过2400毫克，约等于6克盐，董氏基金会曾经实测市售某些关东煮、大肠面线、炸鸡排等小吃，钠含量都接近成人1天所需上限，摄取过多易水肿、高血压、增加肾脏负担。

    董氏基金会将继续推行减盐计划，欢迎台北市餐饮商家参加。