食品伙伴网讯 据欧盟网站消息，6月26日欧盟发布 2014/396/EU号委员会实施决定，批准紫外线处理的面包酵母（Saccharomyc es cerevisiae）作为新型食品配料投入市场，并规定了该面包酵母的规格、最大使用量以及添加该面包酵母的食品标签要求。
紫外线处理面包酵母，是为了促进麦角固醇转化为维生素D2（ergocalciferol）。新批准的面包酵母应该标记为“维生素D酵母”或者“维生素D2酵母”。
该种酵母的名称为（5Z,7E,22E）-3S-9,10-secoergosta-5,7,10（19），22-tetraen-3-ol，分子量396.65；微生物指标为，大肠菌群不超过1000/g,大肠杆菌不超过10/g、沙门氏菌不检出（25g）。
具体使用限量如下表：
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食品类别
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最大使用限量
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酵母发酵面包与卷
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5 μg维生素 D2/100 g终产品
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酵母发酵精细焙烤食品
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5 μg 维生素 D2/100 g终产品
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食品补充剂
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5 μg 维生素 D2/天
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地区：
鲁公网安备 37060202000128号
