台州市黄岩区“五抓五促”小餐饮监管显大成效

    黄岩局按照“围绕国卫创建，突出示范引领，加强日常监管，提升操作能力”的工作思路，以“多城同创”工作为抓手，坚持“疏堵结合，打防并举，标本兼治，重在治本”的原则，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，小餐饮监管工作取得较显著成效。

    一是抓多城同创促行业整规。以多城同创为契机，以严格许可为前提，日常监督为辅助，行政处罚为手段，从场所、环境、布局、设施设备、操作流程、从业人员、规章制度等方面对餐饮单位进行全方位的管理，消除隐患，不留死角，确保餐饮服务食品安全。共出动执法人员12650人次，检查企业5910家次，责令限期整改568家；抽检各类食品和餐饮具245批次份。餐饮持证率实现22%到100%的逆转，并确保保持在100％；完成餐饮单位量化等级评定公示单位2473家，量化等级评定率达100%。

    二是抓示范创建促行业提升。开展小餐饮整规提升，实行 “约谈话”制度，制定《黄岩区餐饮行业食品安全长效管理工作机制》，开展食品安全“红黑榜评比”，倡导“小餐饮、大文明”，推进“321示范创建工作”， 1条示范街和4家示范单位基本达到省级餐饮示范创建要求。

    三是抓“阳光厨房”促智慧监管。扎实推进餐饮单位“阳光厨房”建设工作。24家试点餐饮单位按照建设评定标准完成施工建设。同时在新开办中型以上餐饮单位的许可审查中加入“阳光厨房”建设内容，4家新开办餐饮单位完成阳光厨房建设工作。

    四是抓重大活动促安全保障。严格按照《重大活动食品卫生监督规范》的要求，圆满完成了“两会”、公务员考试、中高考等重大活动安全保障工作，出动执法人员420人次，检查重点保障相关单位27家次。

    五是抓培训教育促企业自律。针对餐饮从业人员素质普遍偏低、法律意识淡薄的现状，我局开展了形式多样的宣传教育活动。与餐饮单位签订《餐饮服务食品安全承诺书》650份，开展各类培训活动7次，受培训教育的餐饮管理人员及从业人员2600人次。