台州市天台县“四个狠抓”促餐饮安全监管长效化

    为进一步推进餐饮安全监管工作，天台市场监督管理局四项并举，不断构建餐饮安全监管长效机制。

    一是狠抓思想促教育，变被动监管为主动监管。该局针对一些小型餐饮服务单位从业素质低，法律意识淡漠的现状，要求各个基层所在做好日常责任区监管的同时，有针对性开展食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的宣传与教育，并且有计划的组织全县餐饮服务单位从业人员、安全员，进行了专项业务知识培训和法律法规教育，切实增强了从业人员的业务素质和责任感，真正做到变被动监管为主动监管。2014年，该局共开展各类培训班5期，对520余人餐饮服务从业人员进行了《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《行政处罚法》等法律法规和食品安全知识培训

    二是狠抓环节建制度，变形式监管为责任监管。两局合并后，为了克服基层所“监管压力增大、监管模式单一、监管力度单薄”的问题。该局积极推行“科所挂钩，条块结合”的日常监管模式，将原来以“块”为主的基层所日常监管模式同各业务科室的“条”有机地结合起来，不断推进基层所餐饮监管与业务科室的工作更加紧密的结合在一起。2014年，该局共执行重大活动餐饮服务食品安全保障18场次，出动行政执法人员220多人次，保证了23800余人次的就餐安全，未发生一起食品安全事故，保障了各项重大活动的顺利进行。

    三是狠抓重点攻专项，变普遍监管为重心监管。该局针对重点商品，重点区域，重点市场，结合季节性，区域性，节日性，要求各个下属基层所加强对辖区内餐饮服务行业业的日常监管，有计划、分阶段的组织针对重点地区、重点食品的大规模专项检查，着力解决突出问题，达到“整治一个行业规范一个行业”的目的。2014年，该局对34家大中型餐饮单位供顾客使用的340批次餐饮具进行抽样检验，进一步提升了该县大中型餐饮单位使用餐饮具的卫生安全意识。

    四是狠抓联动建网络，变浅层次监管为全方位监管。该局继续强化“三位一体”机制的建立，营造全员参与氛围，积极探索部门监管、餐饮服务经营者自律、社会监督的“三位一体”机制，逐步形成了餐饮服务经营者、监管者、消费者联动的食品安全监管链条，初步建立了包括“餐饮服务安全监测、服务维权进社区（农村）、专项整治、基层工作规范、联动执法”等内容的餐饮安全监管网络体系，基本实现了由浅层次监管向全方位监管的转变。