湖州市长兴县五措并举推进食品加工小作坊专项整治

    今年以来，长兴县局针对卤味烤禽、鱼圆、年糕等自制食品加工点存在着诸多质量安全问题，借食品安全监管职能整合契机，强势推进卤味烤禽及食品加工小作坊专项整治，切实消除食品安全监管空白。

    一是制定标准，分类准入。基于卤味烤禽和食品加工小作坊监管的现状，该局因地制宜，创新“分类准入，分流监管”的监管模式，突出标准的引领作用，分别设立了卤味烤禽和年糕等小作坊的准入标准。通过准入标准的设立、监管的合理分类，把以前因监管界限不明而游离于监管之外的卤味烤禽和食品加工小作坊正式纳入正常监管范围。

    二是普查建档，摸清底数。充分依托6个基层分局和新增设的10个乡镇（街道、园区）市场监管站，并借力乡镇-行政村-村民小组三级食品安全基层网络，采用进市场到农村入户的排查方式，对食品生产加工小作坊开展“横向到底、纵向到边”的基本情况排摸，通过排查建档，全面详实地掌握了自制食品经营户194家的分布现状、加工场所、产品类别、安全卫生和证照情况，为全面治理打下了坚实基础。

    三是宣传培训，营造声势。该局组织召开全县卤味烤禽及食品小作坊食品安全专项整治会议，县政府分管副县长、县食品安全委员会成员单位分管领导、乡镇食品安全分管领导、部门和乡镇食品安全联络员、全县190多家自制食品生产经营业主参加，将整治要求、政策传达给每一个自制食品经营户业主身上。同时，通过电视和报社等新闻媒体，在社会上大量宣传卤味烤禽和食品加工小作坊整治工作的质量安全和动态信息，扩大社会知晓率。

    四是树立示范，标杆引领。针对6个分局辖区内区域相对集中，并带有家族特征的小作坊群，选择经营规模较大、经营条件较好、质量管理较规范、业主素质较高的一家作为示范点进行建设。在样板成功建立后，适时组织举办经验推广现场会，邀请同区域的其他同行业的业主参观学习取经，由示范点现身说法进行经验介绍。如槐坎乡仰丰村共有饴糖小作坊16家，目前，已有一家小作坊以样板的形式通过食品生产许可。通过该样板的创建和示范，实现“创建一个典型、带动一个产业”的预期目标，既节约了监管成本，提高了监管效率，又从整体上规范了全村饴糖小作坊的生产。

    五是合力整治，清源保安。充分发挥政府的食品安全总责和部门监管职责，各分局（站）与乡镇政府联动，在彻底清查、宣传培训、示范引领的基础上，通过开展高频率的自制食品抽样检测、自制食品现场检查、清理取缔违法生产加工场所等举措，对存在问题的自制食品经营单位进行整治，切实保障群众的食品安全消费环境。