青岛黄岛区食药监局开展新学期学校食品安全大检查

    3月1日起，黄岛区各大中小学校、幼儿园陆续开学，为做好学校（含托幼机构）、学生小饭桌等场所的食品安全监管工作，保障全区学生饮食安全，区食药监局联合区教体局开展新学期学校食品安全大检查活动。

    3月1日上午，利用周末休息时间，黄岛区食药监局和区教体局组织全区学校、托幼机构、学校配送餐单位有关负责人230余人，在区食药监局培训中心进行了食品安全知识培训，就新学期学校食品安全的有关事项进行了强调和讲解。

    3月2日开始，黄岛区食药监局联合区教体局成立四个检查小组，与各街道、镇的食药监管所一起深入各大学校，开展为期一周的学校食品安全大检查。

    此次活动共从五个环节重点检查，一是严把食品原料关。对每一种食品原料的购进台账、购进票据和采购清单、供货方资质等进行查验；坚决杜绝有毒有害、腐败变质及感官性状异常的食品原料流入。

    二是严把食品及原料储存关。保持全程监督，对采购入库的食品原料，以及加工后的成品与半成品进行严格监管，确保生熟制品分开存放，需长时间存放的，严格按规定的温度要求储存，确保储存期间无变质、无交叉感染。

    三是严把食品加工制作关。严格检查原料是否清洗彻底。严控生熟食品加工用具和容器分开使用，避免交叉污染；直接入口的熟食制品必须是在餐前1小时内制作完毕可使用，不得外购；凉菜、生食海产品等必须在专间内加工制作；烹饪食品应烧熟煮透。

    四是严把清洗消毒关。提前对餐饮具消毒清洗设备进行了检查，确保全部运行正常；加强对清洗消毒程序和洗消试剂的管理，确保全部符合食品安全要求；每餐前对餐饮具进行快检，确保清洗消毒严格，洁净度达标。

    五是严把从业人员培训关。提前对从业人员的健康情况进行查验，确保从业人员不带病上岗。适时组织餐饮人员、管理人员参加了食品安全知识培训，有效保障了从业人员和管理人员的食品安全素质；严格落实食品留样制度，确保全部食品安全情况可追溯，一旦出现情况，能够做到有的放矢，及时处置。

    本次活动将采取现查现改模式，一旦在检查中发现餐饮单位有不符合要求的地方，将现场监督其整改，符合要求才能营业。3月15日左右，两部门将开展一次“回头看”活动，对之前的检查情况进行抽查、督查、回查，确保春季开学全区师生的饮食安全。

    同时，本次检查活动也欢迎广大家长和市民的参与和监督，一旦发现学校餐厅有不规范的行为，市民可以拨打12331食品药品投诉举报电话进行举报，食药执法人员将立即上门进行查处。