海口市龙华区、美兰区加强学校食堂食品安全监管

    龙华区局

    为加强学校（幼儿园）食堂食品安全监督管理，春节一过，龙华区局立即开展2015年春季学校食堂餐饮食品安全监督管理工作，对全区所有学校（幼儿园）食堂进行全覆盖、拉网式的监督检查。

    该局成立了3个监管小组，对全区高等院校、中小学校、幼儿园食堂、学生寄宿所的餐饮服务环境进行全面检查，要求各学校食堂先自行开展自查工作，学校食堂安全管理人员要明确法律法规、职责任务、工作规范和食堂管理的要求，对食堂内环境和食品生产加工的工具和设备、餐具等进行彻底清洗消毒，及时清理过期、变质的食品及其原料、食品添加剂，清除卫生死角；要落实食物分类存放、生熟分开等规定，添置防鼠、防蝇、防尘等设施，完善通风、排烟装置，确保污水排放和垃圾处理符合要求，保持食堂内外整洁卫生，切断传染病传播途径，全力做好师生的餐饮安全保障。该局执法人员逐家逐户上门根据自查的内容进行监督检查，落实整改情况，目前已出动24人次，检查22家学校和幼儿园食堂，提出整改意见18条。

    美兰区局美兰所

    为做好2015年春季学校食堂餐饮食品安全监督管理工作，防范学校食堂食品安全事故发生，确保学校师生饮食安全，3月9日，美兰食药监所在所会议室召开了春季学校食堂食品安全培训会，演丰镇学校幼儿园食堂负责人共9人参加培训。

    培训会首先传达了市、区局下发的《2015年春季学校食堂餐饮食品安全监督管理工作方案》。会上，美兰所负责人向食堂负责人进行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务行业从业人员培训手册》等法律法规知识的培训，并进一步对学校食堂的采购验收、食物保管贮存和加工操作、就餐用具的清洗消毒、食品留样、食品添加剂的使用、餐厨垃圾处理等知识进行专题培训，确保学校食堂安全管理人员做到“四个明确”，即明确法律法规、职责任务、工作规范和具体要求。与会人员认真倾听，详实记录，大家一致认为这样的培训很及时，要继续加强各自食堂自律管理，加大食品安全监管力度，促进食品安全工作迈上新台阶。