台湾协会：紧张压力与高脂饮食破坏肠道环境

    食品伙伴网讯   据台湾“中央社”消息，大肠癌第7年蝉联癌症发生率第1名，专家指出，生活紧张、工作压力及高脂饮食会破坏肠内菌，易产生毒素并发炎。

    台湾乳酸菌协会公布“高压上班族肠道研究”，受测者是40名上班族，每位受测者连续3周每日早、晚各饮用1瓶优酪乳，经粪便与血液抽样后，透过肠道中的发炎指数（血清发炎指数、肠道发炎指数）、细胞毒性、细胞DNA受损指数进行前后比对。

    台湾乳酸菌协会荣誉理事长蔡英杰说，研究发现，无论高压或一般上班族，在各项发炎与毒素评量指数皆有显著相关的结果。

    他说，肠道发炎指标中的钙卫蛋白与骨髓过氧化酵素，有降低5成反应。血清发炎指数中的肿瘤坏死因子-α与C-反应蛋白，也有显著降低。在毒素反应上，检测DNA受损情况，在饮用优酪乳前后，细胞因毒素受损显示也降低5成。

    蔡英杰表示，生活紧张、工作压力及高脂饮食，会让肠道内菌改变，如双歧杆菌的好菌减少，而如嗜脂阴性菌的坏菌增加，会让肠道机能减弱，降低肠内屏障功能，这会增加发炎物质与毒素被吸收或影响体内其他系统的机会，而肠道慢性发炎如持续发生，也可能引发克隆氏症或直肠溃疡。

    他建议高压族顾肠五招，第一招是好顺饮食，多喝水，少红肉，每日5份以上蔬果，摄取全谷、根茎类等高纤食物，纤维质是找回洁净肠道的最佳帮手，膳食纤维更有吸附毒素的效用，帮助好菌停留体内。

    第二招是好菌补充，多喝优酪乳：每日饮食指南建议1.5~2杯低脂乳品，优酪乳能获得乳品的营养，又可补充好菌，建议养成天天喝的习惯，并建议选择健康食品认证的优酪乳。

    第三招是好吃慢食，饮食细嚼慢咽，保持进食好心情，用餐时的情绪会造成食物於体内的影响，建议进食时保持放松和良好的心情，尽量别误餐、暴饮暴食，避免消化不适。

    第四招是好便养成，排便习惯是可以培养的，除配合饮食外，定时“蹲”一下厕所，让肠胃养成固定排便习惯，最好每周平均排便次数可达3次以上。

    第五招是好动健康，成人应依照运动333原则：每周3次、每次30分、心跳达每分钟130下以上。