辐照处理是以杀菌、杀虫、抑制发芽等为目的，通过伽马射线或电子辐照技术对食品进行辐照处理，为确保照射线的安全性，目前韩国仅土豆、洋葱、大蒜等26个品种允许使用辐照处理。
并且，使用辐照处理原料的食品应在“原材料名称及含量”标示栏的相关原料名称旁用括号标示“放射线照射”，最终产品经辐照处理时，应标示辐照处理产品及辐照图案(RADURA)。
指南的主要内容有:a.食品辐照处理技术介绍；b.食品中辐照处理标准规格；c.辐照食品的确认试验法分析等。
韩国KFDA称，为保护消费者的知情权，以后还将会不断开发“可确认食品是否经辐照处理的分析法”。
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