日本老字号茶铺推出全球最浓抹茶冰淇淋

 

    图为“七屋”销售的抹茶冰淇淋“浓度1”（左）与“浓度7”。（共同社）

 

    【共同社3月21日电】继浓郁的抹茶香味后，柔和的甜味与苦味在口中扩散开来……日本静冈县岛田市的老字号茶铺“丸七制茶”社长铃木成彦（51岁）秉持“不让茶远离日常生活”的理念，制作了被誉为“全球最浓”的意式抹茶冰淇淋，在美食点评和网络上成为话题。前来品尝的顾客排起了长队，人气高腾。

 

    静冈县藤枝市的直营店“七屋”内挤满了顾客，主要为20多岁的年轻人。来自名古屋市的女大学生团体欢乐地说：“虽然苦，但是很好吃。”

 

    冰淇淋按抹茶的浓度分为7个等级。最高的“浓度7”的茶叶使用量约是“浓度1”的7倍。每个冰淇淋的售价为340日元（约合人民币20元）起，仅“浓度7”每个售价为530日元起。

 

    该茶铺从6年前开始销售意式抹茶冰淇淋。抹茶越浓，粘性和硬度就越大，意式冰淇淋制作师曾表示：“5倍以上的浓度是不可能的。”即使如此，抱着“好茶越浓越美味”的信念，经过反复多次试验，耗时半年开发出了7倍浓度的抹茶冰淇淋，制作方法是“企业机密”。

 

    1907年创业的丸七制茶30年前起开始经营由当地茶农栽培的抹茶。由于存在宇治抹茶这一“劲敌”，曾经有过金额达数亿日元的滞销库存。通过充实热水冲泡后就能饮用的抹茶等价格适中的商品，历经10年时间走上了销售的正轨。

 

    绿茶在日本国内的销量一直停滞不前。铃木社长表示：“用茶壶泡茶的文化已经不符合现代生活需要，有必要推出顺应时代的商品。”除了静冈县内的三家直营店外，今年1月起在东京浅草也开始销售这种抹茶冰淇淋，店前同样排起了长队，生意兴旺。铃木充满干劲地说：“希望通过抹茶点心让儿童和年轻人也都能享受到茶的美味。”（完）