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澳新拟批准氯化银、亚硫酸铵等4种加工助剂

放大字体  缩小字体 时间:2017-05-02 14:36 来源:食品伙伴网 作者: 安然   
核心提示:据澳新食品标准局(FSANZ)消息,4月26日澳新食品标准局发布11-17通知公告,拟批准氯化银、几丁质-葡聚糖等四种加工助剂。
    食品伙伴网讯  据澳新食品标准局(FSANZ)消息,4月26日澳新食品标准局发布11-17通知公告,拟批准氯化银、几丁质-葡聚糖等四种加工助剂
 
    本次A1127号申请由澳大利亚酿酒师联盟(Winemakers Federation of Australia)提出。四种加工助剂分别为几丁质-葡聚糖(Chitin glucan)、PVI/PVP共聚物、亚硫酸铵(Ammonium Bisulphite)、氯化银(Silver chloride)。

四种加工助剂及其用途如下:

加工助剂

主要用途

几丁质-葡聚糖(Chitin glucan)

澄清剂、装瓶前稳定铁含量、防白葡萄酒变红、去除金属与毒素

PVI/PVP共聚物

主要用于加工中吸附铜和铁

亚硫酸铵(Ammonium Bisulphite)

生产中促进酵母生长

氯化银(Silver chloride)

过滤、澄清,吸附

 
    在葡萄酒生产过程中,几丁质-葡聚糖、PVI/PVP共聚物、氯化银可在装罐前,经过滤或类似工艺去除,在葡萄酒成品当中的含量极低。亚硫酸铵可降解为氮离子并被酵母利用。同时,在亚硫酸铵降解过程中,可产生作为葡萄酒防腐剂的二氧化硫。
 
    目前,欧盟与美国已批准几丁质-葡聚糖、PVI/PVP共聚物、亚硫酸铵作为加工助剂,而欧盟与南非则批准氯化银作为加工助剂。
 
    本次征求意见截止时间为2017年6月7日。
日期:2017-05-02
 
 
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