资料显示，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
根据《蜜饯卫生标准》（GB 14884-2003）规定，蜜饯中菌落总数应不超过1000 CFU/g。
本次产品中检出菌落总数超标，说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
食品伙伴网讯 据江西省食药监局通报，由江西宜人家食品有限公司生产的2批次宜人家南酸枣粒（辣味、原味）检出菌落总数超标。
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