新西兰发布了生发酵香肠生产指南

    2017年9月5日，新西兰初级产业部（MPI）发布了生发酵香肠生产（UCFM）指南文件，该指南中主要对产品的理化、微生物及食品添加剂的使用进行了规定，并设定了原辅料、发酵剂、香料、调味品及添加剂、原料肉贮存等12个方面的控制措施，并对纠偏程序和记录进行了要求。

 

    现公开征求意见，征求意见期限截至2017年9月29日。