湖北省食药监局食品生产企业百日执法大检查警示函 （2017年第41期）

 

　　根据湖北省食品药品监督管理局《关于开展全省“四品一械”百日执法大检查活动的通知》部署要求，2017年8月10日，省局组织交叉检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规以及《食品生产许可审查通则》《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）等技术规范、食品安全国家标准的规定，对你公司企业资质、生产环境条件及设施设备、采购进货查验管理、生产过程控制等12个方面情况进行了检查。现将此次检查中发现的你公司在生产过程控制、不合格品管理等方面存在的问题函告如下：

 

　　一、生产过程控制方面

 

　　部分工作人员进入生产车间未按规定更换工作鞋，且未戴口罩。不符合GB14881中第6.3.2.1条款关于食品加工人员进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品的要求。

 

　　二、不合格品管理情况方面

 

　　未设置不合格品存放区域。不符合GB 14881中第7.2.2关于经验收不合格的食品原料应在指定区域与合格品分开放置并明显标记的要求。

 

　　三、贮存及交付控制方面

 

　　仓库内部分原料阳光直射且贮存温度环境非阴凉，温度偏高，原辅料库房内有蜘蛛网，库内的碱化可可粉破损。不符合GB14881中第5.1.8.3仓条款关于原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。必要时仓库应设有温、湿度控制设施的要求。以及不符合第7.2.4条款关于食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设施的要求。

 

　　四、其他方面

 

　　（一）成品仓库内有“涂层干蛋糕（柠檬味）”（非卖品）无生产日期。不符合《中华人民共和国食品安全法》第七十一条第二款关于食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显着标注，容易辨识。

 

　　（二）原辅料仓库内有葡萄干（生产日期2016年12月）无保质期，且内有生虫、有异味。不符合GB14881中第7.2.6 款中关于食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料的要求。

 

　　针对此次检查发现的问题，你公司未提出异议。你公司要积极配合监管人员的调查处置，针对查出的问题进行彻底整改，仙桃市食品药品监管局要于2017年10月30日前将你公司整改及查处情况报告省局，并适时向社会公开。

 

　　湖北省食品药品监督管理局办公室

 

　　2017年10月27日