日本新研发难以融化的甘酒冰激凌

    据日媒8月27日讯，日本金泽市的海藻研究所在8月10日新研发出一款不使用牛奶、蛋等动物性原料的难以融化的素食甘酒冰激凌。

 

    该研究所曾于2009年使用豆渣和米粉研发出难以融化的冰激凌，并于去年8月研发出植物性难以融化的素食冰激凌。

 

    自2012年，该研究所开始致力于研发难以融化的甘酒冰激凌，但据说只具备较粗糙的冰糕形状。近年来，随着甜酒对健康和美容的影响越来越受到关注，研究所开始对其进行全面研发，通过对温度和配比等的研究，成功研发出以甘酒为原料的难以融化的冰激凌。其使用材料为甘酒和酒糟、豆乳、水、姜、甜菜及米粉。