吉林公布两期食品抽检信息 4批次问题食品上黑榜

 

　　其中，有2批次调味品检出超范围或超限量使用食品添加剂。1批次为延吉百大集团商业连锁经营有限公司发展超市销售的标称延吉市超祥食品有限公司生产的万千辣椒酱检出苯甲酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标，还有1批次为长春欧亚集团辽源欧亚置业有限公司销售的标称长春市酿酒总厂生产的积德泉精制黄酒料酒检出脱氢乙酸及其钠盐。

 

　　食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，各企业应按照要求添加，超量或者超范围使用均不符合规定。

 

　　另外，松原市宁江区草根儿便利店倪窑店销售的标称内蒙古食乐康食品有限公司生产的猪肉三明治（淀粉肠）检出菌落总数超标。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》规定，熟肉制品中菌落总数为5次检测结果均不超过100000CFU/g，且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。菌落总数超标可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或包装容器清洗消毒不到位，还有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等导致。

 

　　还有1批次为松原市宁江区繁华生活超市源江店销售的标称长春市二道区隆兴粉业厂生产的火锅粉，该产品检出铝的残留量超标，检出值为512mg/kg。

 

　　硫酸铝钾是传统的食品添加剂，在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾）可以提高粉丝的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。导致铝的残留量超标的原因可能是食品企业盲目追求粉丝韧性过量添加，或生产工艺控制不好，导致铝的残留量超标。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，吉林省食品药品监督管理局已告知内蒙古食品药品监督管理局并通报我省各地食品药品监管部门依法予以查处。

      相关报道：吉林省食品药品监督管理局关于国家食品安全监督抽检信息的公示（2018年第34期）

      吉林省食品药品监督管理局关于省级食品安全监督抽检信息的公示（2018年第34期）