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【感官线下沙龙】食品感官评价实践交流(上海站)圆满结束

放大字体  缩小字体 时间:2018-12-17 15:11 来源:食品伙伴网 
核心提示:筹备了大半个月的第一期线下感官沙龙活动终于圆满结束啦!让我们一起来回顾一下吧!
   食品伙伴网讯  筹备了大半个月的第一期线下感官沙龙活动终于圆满结束啦!让我们一起来回顾一下吧!
【感官线下沙龙】食品<a href='http://news.foodmate.net/tag_4585.html' class='zdbq' title='感官评价相关食品资讯' target='_blank'>感官评价</a>实践交流-上海站圆满结束了
  Part 1   精心布局的现场
 
  活动当天好多热心的小伙伴们都来帮忙了,在此感谢大家。活动前期我们制作海报、易拉宝等宣传用品,活动当天又在会议室给大家准备小礼品(福字+大福红包),超级用心的有木有?
【感官线下沙龙】食品感官评价实践交流-上海站圆满结束了
  Part 2   专家老师的精彩分享
 
  2018年12月14日下午由食品伙伴网主办的 【感官线下沙龙】食品感官评价实践交流-上海站,在食品伙伴网上海分公司悦办公多功能厅成功举办。
【感官线下沙龙】食品感官评价实践交流-上海站圆满结束了
  来自上海太太乐、石家庄君乐宝、联合利华、旺旺集团、康师傅、呷哺呷哺等近30家企业的感官分析人员、研发人员、质量控制人员参加了学习讨论。
【感官线下沙龙】食品感官评价实践交流-上海站圆满结束了
  沙龙现场
 
  沙龙首先由食品伙伴网研发服务部董丽娟经理进行了主办方致辞,并在此恭喜食品伙伴网食品有意思项目获得科普中国·2018互联网科普产品征集活动入围资助及“科普中国”品牌支持。   。
 
  接下来, 四位老师与大家就企业感官实践经验进行交流分享:
【感官线下沙龙】食品感官评价实践交流-上海站圆满结束了
  苏晓霞  中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心感官研究经理
 
  首先,苏老师就《快速产品评价方法助力新产品研发创新》进行了分享,主要从产品评价的发展趋势、产品研发阶段的评价方法、产品上市阶段的评价方法三个方面进行了介绍。
【感官线下沙龙】食品感官评价实践交流-上海站圆满结束了
  刘源  上海交通大学农业与生物学院教授
 
  接下来,刘老师就《智能感官技术在风味分析及产品开发中的应用》进行了分享,主要介绍了智能感官技术风味分析进展以及在配方筛选和风味模拟中的应用研究。
【感官线下沙龙】食品感官评价实践交流-上海站圆满结束了
  王静  上海交通大学食品风味创新团队成员
 
  随后,王老师就《如何建立产品的风味图谱》进行了分享,以具体案例分析的形式,详细地讲述了操作流程及注意事项。
【感官线下沙龙】食品感官评价实践交流-上海站圆满结束了
  姚恩博  Alpha MOS 应用与技术支持专员
 
  最后,姚老师就《Alpha MOS电子感官设备在食品行业质控和研发中的应用》进行了分享,主要介绍了电子感官仪器(电子鼻、电子舌、电子眼)在食品行业中的应用案例,为何使用电子感官仪器。
 
  Part 3  学员的样品品鉴+精彩互动
 
  在听老师们分享的过程中,我们穿插了一下新品试吃和样品品鉴活动,感谢给我们提供样品的小伙伴们。
 
  本期沙龙样品品鉴:1.天然山泉水;2.米浆粉;3.果蔬奶饼;4.马卡龙。
【感官线下沙龙】食品感官评价实践交流-上海站圆满结束了
  样品品鉴环节,感谢小伙伴对我们活动的大力支持,其中:天然山泉水(来自江苏华衍纯净水有限公司);米浆粉(来自芊味生物科技泰州有限公司);果蔬奶饼(来自上海千凡食品有限公司)。
 
  同时也感谢其他小伙伴的积极参与,对样品的意见建议。
 
  Part 4  专家点评+自由讨论
【感官线下沙龙】食品感官评价实践交流-上海站圆满结束了
  小伙伴们答完问卷后,我们开始了专家点评环节。三位老师对米浆粉的品评环节,比如问卷设计、样品呈送方式、样品种类等方面提出了改进意见。
 
  活动结束后看到了好多小伙伴还在和老师交流讨论,学员之间也在继续探讨,简直不能更开心啦!我们一定会继续加油,把之后的每一期感官沙龙都办得越来越好!
 
  再来看一下大合影吧
【感官线下沙龙】食品感官评价实践交流-上海站圆满结束了
日期:2018-12-17
 
 地区: 中国 上海
 行业: 食品检测
 标签: 感官评价 食品
 
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