菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点、面包中菌落总数应符合n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g的要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求嘉兴市市场监管部门督促食品生产企业、进口商查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求宁波市市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。
浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2019年第28期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 桐乡市乌镇沁香园食品厂 | 桐乡市乌镇镇隆源路100号（乌镇电机厂内） | 特易购商业（浙江）有限公司宁波鄞县大道分公司 | 宁波市鄞州区鄞县大道下应段277号 | 桂花满口香 | 散装称重 | 隆伟+图案 | 2019-02-24 | 菌落总数║6.1×104 CFU/g,4.4×104 CFU/g,5.4×104CFU/g,4.4×104 CFU/g,5.2×104CFU/g║n=5,c=2,m=1.0×104CFU/g,M=1.0×105 CFU/g | 浙江省食品药品检验研究院 | / |
（来源：浙江省市场监督管理局）
相关报道：浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2019年第28期）
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