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“人造肉”能否成为行业发展趋势?汉堡王、赛百味布局,麦当劳、三只松鼠观望

放大字体  缩小字体 时间:2019-08-12 08:23 来源:食品饮料创新研究 原文:
核心提示:汉堡王推出“人造肉”汉堡,赛百味将推人造肉三明治
 1.汉堡王推出“人造肉汉堡

      8月8日,汉堡王在全美7000多家门店推出“人造肉”汉堡——The Impossible Whopper(不可能的皇堡)。人造肉由Impossible Foods公司提供,以植物为基础制作,味道与真牛肉几乎一样。

      该汉堡相比真牛肉汉堡,味道几乎一样,一份人造肉皇堡建议零售价为5.59美元,相比牛肉版本的汉堡,只高出1美元,但能减少15%的脂肪和90%胆固醇。


2.赛百味将推人造肉三明治

      据悉,近日三明治连锁店赛百味将与人造肉制造商Beyond Meat合作,开始测试Beyond Meatball Marinara三明治。从9月份开始,这种限时销售的三明治将在美国和加拿大的685个地点进行销售。


      提起美国Beyond Meat公司,相信大家并不陌生,美国“人造肉第一股”Beyond Meat,2019年5月2日, Beyond Meat正式挂牌上市,股价当天大幅暴涨了163%。立马引发大家热议,人造肉也因此引发关注。

3.两公司“人造肉”对比

      美国的Beyond Meat、Impossible Foods这两家公司一直在推行人造肉产品,不过2家公司的人造肉还是有区别的!


      Impossible Foods的“人造肉”是大豆、小麦和马铃薯,再加上大豆根部一种叫“血红素”的成分去模拟真肉的外观口感。

      Beyond Meat 的“人造肉”也是以豆类等植物蛋白作为原材料,通过加热、冷却、加压等方法,使植物蛋白排列成肉类的纤维结构,在口感上达到食用真牛肉的体验。

4.引发的关注

引发麦当劳密切关注

      人造肉”汉堡,也引起了快餐巨头麦当劳的注意。8月7日,麦当劳也表示会对“人造肉”汉堡密切关注,但仍未做出任何决定。

国内市场,三只松鼠处于观望中

      近日,在三只松鼠在回答投资者关于“是否涉及人造肉领域”问题时表示:公司上游供应商已拥有原料,但具体是否形成公司产品以及产品以什么形式出现,尚需公司对市场进行调研并经产品研发部门研究确定。也就是说在市场合适的情况下,将有可能会加码人造肉生意。

5.人造肉的优势

      人造肉食品不仅增加了素食主义者的选择,也是一种环保选择。人造肉的制作减少了水和土地的使用量以及温室气体排放量。并且也做到了对动物友好,产品的品质也更好的控制。 

注:文章及图片来源于网络资料整理或实际拍摄,如有涉及侵权,请联系删除。想要了解更多的新品信息请关注微信公众号“食品饮料创新研究
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日期:2019-08-12
 
 
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