俄罗斯拟制定餐饮业管理指南

 

       据悉，该指南是经济发展部与餐饮业部分管理者共同制定的，内容包括七章，页数达200页：含市场参与者认可的重要规则如餐厅选址、设备安置、产品选择、管理人员配置、消费者服务及纳税管理，影响安全的风险来源分析及国家强制监管要求等，指南具有强制约束力。

 

       此外，白皮书提议在餐饮业中引入零废弃物经营方式原则，删除了未经热处理的蔬菜应在醋酸或盐液中浸泡10分钟的规定，并对如何洗手等加入了图片说明。

 

       本文由食品伙伴网信息服务部俄罗斯信息组编译，供网友参考。欢迎转载，转载请注明出处！有任何疑问请联系：0535-2129301，Email：vip@foodmate.net。俄罗斯信息组致力于监控分析俄罗斯联邦及其它独联体国家食品安全标准法规和信息动态，为食品企业支持服务。