据国家统计局数据，2023年1-4月全国餐饮收入15888亿元，同比增长 19.8%。淄博烧烤的走红，不仅仅是地方烟火气回归的标志，更是餐饮品类复苏的体现。
淄博烧烤不仅带动了淄博地区的烧烤行业发展，更是推动了中国烧烤产业的升级，从烧烤品牌连锁店到烧烤供应链发展，从烧烤产品到烧烤冷冻食品的创新，都做出了不小的贡献。
与此同时，中式汉堡的快速崛起，让消费者看到了新快餐模式的崛起。
当下中国餐饮行业正发生如下变化。
首先是连锁品牌的快速发展，在中央厨房和预制菜的双重加持下，餐饮供应链迎来质的变化，在包装品控的同时借助冷链物流能够做到全国配送，这一定程度上加速了中国连锁餐饮的发展。
其次加盟方式的成熟也是推动连锁餐饮品牌发展的关键，从门店选址到装修再到食材供应，品牌的连锁加盟能够为加盟商做到一站式服务，帮助加盟商更快的融入品牌，并且通过数字化管理能够更好地掌控加盟商，保证品牌和产品一致性。
再者是创新型餐饮不断涌现，如果说西贝、海底捞、蒸功夫是中国餐饮第一代创新，那么塔斯汀·中国汉堡、兰湘子、袁记云饺是新一代餐饮的创新。满足了消费者方便用餐，以为消费者提供多元化餐饮体验，将中式菜品与创新理念相融合为目标，为消费者带来了新体验、新口感的产品。第三是更加注重产品，今年各餐饮品牌开始弱化营销转向对产品的研发和投入，例如新中式菜品的研发，而像塔斯汀·中国汉堡，也推出了中式菜品与西式汉堡相结合的创新，为消费者带来了不一样的体验。
最后是细分餐饮品类迎来新的格局，其中烧烤餐饮市场规模迅速扩大，成为继火锅之后的又一大极具增长的品类之一，在淄博烧烤的带动下，中国烧烤餐饮业态也有了新的变化，例如更加注重品质和服务，开始接受门店数字化升级，注重品牌与消费者理念相融合。
2023 年即是中国餐饮复苏的关键一年，也是中国餐饮行业转型升级的一年。
为了促进餐饮行业向好发展，推动餐饮细分品类正向成长。由龙品锡展览、全食在线新媒体主办的 2023 中国烧烤与餐饮产业大会将于2023年9月12日在上海虹桥国家会展中心举办，本届大会主题为“消费复苏下的餐饮新机遇”。
为此我们面向全国优秀餐饮品牌征集演讲话题，如果您的餐饮品牌有独门秘籍愿意和大家分享，如果您的餐饮产品有独具匠心的差异化，如果您的餐饮管理理念有让人眼前一亮的惊喜，如果您的餐饮品牌想迅速扩张成为全国品牌，那么欢迎您参加本届大会。
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