沈阳市市场监督管理局夏季餐饮环节消费者食品安全风险提示

广大的沈城市民朋友们：

 

　　进入夏季，由于天气炎热，温度高、湿度大，病原微生物繁殖速度加快，食物易腐败变质，产生毒素，发生细菌性、真菌性、化学性等各类食物中毒的风险加大。请市民朋友们切实增强食品安全风险防范意识，防范食物中毒事故的发生。沈阳市市场监督管理局特此发布如下风险提示：

 

　　一、选择正规餐饮服务单位就餐

 

　　建议消费者外出就餐时，选择证照齐全并公示、经营环境整洁的餐饮服务单位。不盲目追求过于”新、奇、特“的猎奇餐食与刺激口感。

 

　　二、点选外卖讲究方法

 

　　点外卖时，要选择证照齐全、卫生条件好、信誉度高的餐饮服务单位。优先选择距离较近、配送时间较短的餐饮服务单位，点餐时要适量，避免浪费。同时，尽量选择新鲜、熟透的食物，收到餐食后要检查包装及食材质量，并尽快食用，避免长时间存放，特别是油炸食品要防止苍蝇产卵。

 

　　三、格外留意食材安全

 

　　家庭用餐要合理选购食材，要到证照齐全、管理规范的正规商超、市场，不购买无厂名、厂址、生产日期、保质期的食品，注意选购新鲜食物，不要购买不新鲜的果蔬和水产品、未经检疫检验的肉及肉制品、感官性状异常和死因不明的禽、畜肉等，不采购或食用长江非法渔获物、野生动物及其制品等，不吃腐烂变质或超过保质期的食品。定期对各类食材特别是肉及肉制品、粮食类食品及其制品进行感官检查，观察其色泽、气味、口感等是否正常，其贮存条件要符合对应要求，避免腐败变质、潮湿霉变等情况的发生。

 

　　四、关注卫生消毒情况

 

　　餐前便后应注意洗手，洗手时用肥皂和流动水至少洗20秒，保持个人卫生。通过良好的手部卫生，有效预防诺如病毒感染和控制传播。注重观察餐具清洁消毒情况，发现不干净、有油污、有异味、有破损等问题，及时要求服务员更换餐具，也可根据个人需求要求服务员提供一次性餐具。

 

　　五、合理储存加热食物

 

　　夏季气温高，食物易变质。冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。需要冷藏、冷冻的食品，尽快置于冰箱贮存，避免脱冷存放。即开即食食品，开启后应妥善贮存并尽快食用。居家烹饪时要注意生熟分开，避免交叉污染。制作食物时充分加热，保证烧熟煮透。剩饭剩菜要及时存放于冰箱内，并在食用前彻底加热。隔夜饭菜或冷藏后的食物在食用前要加热至中心温度达到70℃以上，确保烧熟煮透。鲜蛋应与其他食材隔离存放，在加工前务必清洗干净，防止沙门氏菌感染致病。

 

　　六、遇事迅速采取措施

 

　　在用餐前，请仔细检查食物的外观和状态。在就餐过程中，如发现食物中有异物（如头发、铁丝、苍蝇等），应立即停止食用，及时向服务员或管理人员反馈，同时保留好相关证据（如照片、视频等），与商家协商解决。若消费者就餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，要立即停止食用可疑食品，及时到正规医院就诊，并保存好消费凭证、就诊记录等相关证据。如发现餐饮服务单位存在食品安全问题或身体不适与就餐有关，可直接联系属地市场监管部门或拨打12315进行投诉举报，积极配合事件调查处理，依法维护自身合法权益。

 

　　七、倡导防止餐饮浪费

 

　　提倡珍惜粮食反对浪费，提倡消费者外出就餐时合理点餐、适量饮食、理性消费、崇尚节约。倡导使用公勺公筷，养成健康的消费习惯，剩余菜品主动打包，践行光盘行动，自觉抵制”舌尖上的浪费“。

 

　　八、饮食注意均衡营养

 

　　夏季饮食应注意荤素搭配、平衡膳食，多食用富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品。高温季节不宜贪凉，不要大量饮用冷饮或食用生冷食物，以免刺激肠胃。