据悉，本次专项整治以学校食堂、超市、学生集体用餐配送单位和学校周边“小饭桌”等为重点单位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等为重点品种，以食品进货查验、贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等为重点内容，开展秋季学期学校食品安全专项监督检查。要求各地市场监管部门和教育行政部门做到六个确保：一是确保学校食品安全管理制度和责任制度健全；二是确保对食品经营场所地面、墙面、设施设备、工用具、餐饮具等进行彻底清扫或清洁；三是确保冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备正常运转；四是确保学校食堂不采购、贮存腐败变质、超过保质期、感官性状异常等问题的食品和原料；五是确保从业人员全部持有有效健康证明上岗，并且无发热、腹泻、咽部炎症、皮肤伤口或感染等症状；六是确保学校食堂或学生饮用水符合生活饮用水卫生标准。特别是要对营养改善计划实施学校开展一次食品安全检查，及时发现和消除食品安全隐患。
《通知》强调，对于检查中发现的问题，要限期整改；督促校长负起第一责任人责任，保障学生吃上营养、可口、安全的营养餐。严禁出现学校、幼儿园主体责任不落实，自查工作走过场、无实效的漠视侵害群众利益问题。
《通知》还指出，各地市场监管部门和教育行政部门要积极推进学校食堂“明厨亮灶”工作，逐步实现学校食堂“明厨亮灶”全覆盖；学校要运用互联网等信息化手段，公开食品来源、采购、加工制作等过程，自觉接受学生家长和社会监督。2019年11月底前，各市主城区幼儿园、中小学校食堂、为学校供餐的餐饮企业“明厨亮灶+互联网”覆盖率要达到100%，实现让群众看得见的监督。
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