此次督查工作,现场对厨房、就餐场所、食品仓库等逐一排查,重点查看学校食品安全主体责任落实、从业人员健康管理、原料进货查验记录、仓库仓储管理、食品加工制作、食品留样记录、餐具清洗消毒、餐饮浪费、“日管控、周排查、月调度”工作机制执行等情况。同时,重点聚焦“四害”防治,排查“鼠患”漏洞隐患,指导落实虫害消杀作业,消除突出风险,健全学校食堂有害生物防治屏障。并现场督促市场主体对检查中发现的问题立即进行整改。
督查组强调,学校要认真履行食品安全主体责任,紧盯食品安全不放松,严格把关食品加工各环节流程,加强食品安全自查,坚持不懈地抓问题整改,持之以恒地落实“日管控、周排查、月调度”制度。市场监管基层分局要加强跟踪检查,加大执法力度,筑牢校园食品安全防线,全力保障师生饮食安全。