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江苏曝光16批次不合格食品,涉及微生物污染、兽药残留、重金属污染等问题

放大字体  缩小字体 时间:2019-12-07 12:55 来源:食品伙伴网 作者: 文雯   
核心提示:12月6日,江苏省市场监督管理局发布2019年第44期食品安全抽检信息,完成省级食品安全监督抽检任务768批次,涉及餐饮食品、乳制品、肉制品、调味品、糕点、炒货食品及坚果制品、薯类和膨化食品、豆制品和食用农产品等食品,不合格样品16批次。不合格项目涉及微生物污染、兽药残留、重金属污染等问题。
  食品伙伴网讯 12月6日,江苏省市场监督管理局发布2019年第44期食品安全抽检信息,完成省级食品安全监督抽检任务768批次,涉及餐饮食品、乳制品肉制品调味品糕点炒货食品及坚果制品、薯类膨化食品豆制品食用农产品等食品,不合格样品16批次。不合格项目涉及微生物污染、兽药残留重金属污染等问题。
 
  5批次食品检出微生物污染超标
 
  5批次食品检出微生物污染超标,包括4批次餐饮食品和1批次肉制品,分别为南京市江北新区花姐卤菜店在美团网(网店)销售的盐水鸭半只,南京市浦口区知味小馆饭店在饿了么(网店)销售的盐水鸭,南京联郡餐饮管理有限公司应天大街二店在美团网(网店)销售的招牌盐水鸭(中),菌落总数和大肠菌群不符合食品安全标准规定;南京市鼓楼区出云中山北路寿司店在饿了么(网店)销售的三文鱼刺身(厚),大肠菌群不符合食品安全标准规定;丹阳市荟尚超市有限公司销售的标称重庆市正沣食品有限公司生产的铜梁凤爪卤香味(辐照食品),菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
 
  大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
 
  菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因,可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
 
  4批次食品存在钠检出值不合格
 
  4批次食品存在钠检出值不合格,包括2批次豆制品,1批次糕点、1批次薯类和膨化食品。分别为苏州工业园区欧玛特超市销售的标称苏州高新区利男居食品厂委托苏州市杏花楼食品厂生产的卤汁豆腐干(五香味),常州市钟楼区永红斌坚副食品商行销售的标称宜兴市和乐食品有限公司生产的开洋味豆腐干,泰州市海陵区东苑生命世纪华联超市连锁加盟店销售的标称望都县金麦香食品制造有限公司生产的海绵蛋糕,苏州润德商业有限公司销售的标称四川米老头食品工业集团股份有限公司生产的农夫小舍麦通(芝麻味)(膨化食品)。
 
  钠是人体必需的营养元素。钠元素不合格原因可能是原辅料质量控制不严,包括食品营养强化剂不满足质量规格要求、食品原料本底含量不清等;生产加工环节控制不严,包括生产加工过程中搅拌不均匀、企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加。
 
  食用农产品不合格6批次
 
  食用农产品不合格6批次,分别为连云港市连云区东园社区侯秀兰家禽经营部销售的鸡脯肉,挥发性盐基氮不符合食品安全国家标准规定;无锡市梁溪区小周水产商行销售的白贝,铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定;无锡市崇安区忆荣水产商行销售的虾姑(海水虾),镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定;无锡市梁溪区任东东水产经营部销售的河虾,呋喃西林代谢物不符合农业部公告第560号要求;南京市秦淮区科巷菜场内禽蛋2号摊位刘道福禽蛋经营部销售的鸡蛋,江苏商联超市有限公司淮安东升店销售的散养鸡蛋,氟苯尼考不符合农业部公告第235号要求。
 
  铅为有害金属元素,是一种慢性和积累性毒物,进入人体后,少部分会随着身体代谢排出体外,大部分会在体内沉积,危害人体健康。水产品中铅超标的原因可能是水产养殖过程中对环境中铅元素的富集。镉(以Cd计)是最常见的重金属元素污染物之一。水产品中镉(以Cd计)超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。
 
  挥发性盐基氮与动物性食品腐败变质有关,是评价食品鲜度的主要指标。挥发性盐基氮超标的原因,可能是生产企业卫生状况不达标,造成产品微生物污染和腐败变质;也可能是运输过程中温度、氧气浓度和湿度等条件控制不当,加快了产品腐败变质速度。食用挥发性盐基氮超标的食品,可能会引起反胃、腹泻等症状。
 
  呋喃西林属于硝基呋喃类药物,是人工合成的广谱抗菌药。《兽药地方标准废止目录》(农业部公告第560号)中规定,该类药物为禁用兽药,在淡水虾中不得检出。氟苯尼考又称氟甲砜霉素,是农业部批准使用的动物专用抗菌药,主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定,氟苯尼考在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。
 
  此外,还有炒货食品及坚果制品不合格1批次,为常州市信特超市有限公司第七十七连锁店销售的标称常州市旺迪食品有限公司生产的花生米(分装),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不符合食品安全国家标准规定。
 
  针对监督抽检中发现的不合格食品,江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作,依法查处违法行为,查清产品流向,督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险,及时将相关情况向社会公开。

不合格产品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注
1 / / 南京市江北新区花姐卤菜店 南京市江北新区泰山街道泰西路28号金泉泰来苑079幢104室 盐水鸭半只 散装 / 2019-07-24 菌落总数||>3.0×10⁵CFU/g||≤80000CFU/g,大肠菌群||>1.5×10⁴CFU/g||≤100CFU/g 餐饮食品 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 国家轻工业食品质量监督检测南京站 网抽平台名称:北京三快科技有限公司(美团网);网点网址:https://waimai.meituan.com/qualification/144907392158158696
2 / / 连云区东园社区侯秀兰家禽经营部 连云区海棠路市场內 鸡脯肉 无包装 / 2019-07-30 挥发性盐基氮||27.0mg/100g||≤15mg/100g 食用农产品 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 连云港市质量技术综合检验检测中心 /
3 / / 南京市鼓楼区出云中山北路寿司店 南京市鼓楼区颂德里7号103室 三文鱼刺身(厚) 散装 / 2019-07-25 大肠菌群||>110MPN/g||≤10MPN/g 餐饮食品 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 国家轻工业食品质量监督检测南京站 网抽平台名称:上海拉扎斯信息科技有限公司(饿了么);网点网址:https://www.ele.me/shop/920688
4 / / 南京市浦口区知味小馆饭店 南京市浦口区江浦街道浦口大道9号万汇城南区06幢104室 盐水鸭 散装 / 2019-07-25 菌落总数||>3.0×10⁵CFU/g||≤80000CFU/g;大肠菌群||8.1×10²CFU/g||≤100CFU/g 餐饮食品 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 国家轻工业食品质量监督检测南京站 网抽平台名称:上海拉扎斯信息科技有限公司(饿了么);网点网址:https://www.ele.me/shop/E17041834613705618818
5 / / 南京联郡餐饮管理有限公司应天大街二店 南京市建邺区应天大街888号金鹰世界8层F801 招牌盐水鸭(中) 散装 / 2019-07-26 菌落总数||>3.0×10⁵CFU/g||≤80000CFU/g;大肠菌群||>1.5×10⁴CFU/g||≤100CFU/g 餐饮食品 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 国家轻工业食品质量监督检测南京站 网抽平台名称:北京三快科技有限公司(美团网);网点网址:https://waimai.meituan.com/restaurant/144924726647350506
6 / / 梁溪区小周水产商行 无锡市通沙路88号(无锡天鹏食品城内F区47、48号) 白贝 散装称重 / 2019-08-14 铅(以Pb计)||5.22mg/kg||≤1.5mg/kg 食用农产品 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心 /
7 / / 崇安区忆荣水产商行 无锡市通沙路88号(无锡天鹏食品城内F区12、13号) 虾姑(海水虾) 散装称重 / 2019-08-14 镉(以Cd计)||1.84mg/kg||≤0.5mg/kg 食用农产品 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心 /
8 / / 梁溪区任东东水产经营部 无锡市朝阳农贸市场水产区 河虾 散装称重 / 2019-08-15 呋喃西林代谢物||9.5μg/kg||不得检出 食用农产品 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心 /
9 / / 南京市秦淮区刘道福禽蛋经营部 南京市秦淮区科巷菜场内禽蛋2号摊位(市场) 鸡蛋 散称 / 2019-08-15 氟苯尼考||343μg/kg||不得检出 食用农产品 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 江苏省食品药品监督检验研究院 /
10 重庆市正沣食品有限公司 重庆市铜梁区安居镇四面村第六农业合作社 丹阳市荟尚超市有限公司 丹阳市丹北镇后巷中心大街东侧 铜梁凤爪卤香味(辐照食品) 250克/袋 嘿安逸 2019-07-05 菌落总数||>3.0×10⁵CFU/g,1.2×10³CFU/g,>3.0×10⁵CFU/g,>3.0×10⁵CFU/g,>3.0×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 肉制品 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 国家轻工业食品质量监督检测南京站 /
11 望都县金麦香食品制造有限公司 望都县小西堤村南 海陵区东苑生命世纪华联超市连锁加盟店 海陵区东苑公寓门面房8-11号 海绵蛋糕 300克/袋 鑫麦尔及图形商标 2019-07-07 钠||270mg/100g||≤标签标示值的120%(56.4mg/100g) 糕点 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 南京市产品质量监督检验院 /
12 标称生产企业名称:苏州市杏花楼食品厂;委托生产企业名称:苏州高新区利男居食品厂 标称生产企业地址:苏州高新区嵩山路226号;委托生产企业地址:江苏省苏州市高新区旺米街81号 苏州工业园区欧玛特超市 苏州工业园区独墅湖科教创新区文星广场负一楼 卤汁豆腐干(五香味) 180克/盒 姑胥 2019-07-26 钠||428mg/100g||≤标签标示值的120%(385mg/100g) 豆制品 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 谱尼测试集团江苏有限公司 /
13 宜兴市和乐食品有限公司 宜兴市和桥镇云中村 钟楼区永红斌坚副食品商行 钟楼区绿园1幢101室 开洋味豆腐干 散装称重 云香及图形商标 2019-02-20 钠||1100mg/100g||≤标签标示值的120%(756mg/100g) 豆制品 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 谱尼测试集团江苏有限公司 /
14 常州市旺迪食品有限公司 常州市新北区富康路8号 常州市信特超市有限公司第七十七连锁店 常州市新北区中央花园8-5号13幢-5 花生米(分装) 150克/袋 阿旺及图形商标 2019-07-21 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)||1.68g/kg||≤1.2g/kg 炒货食品及坚果制品 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 谱尼测试集团江苏有限公司 /
15 四川米老头食品工业集团股份有限公司 四川省广汉市向阳镇青月村9组 苏州润德商业有限公司 苏州工业园区东环路1500号 农夫小舍麦通(芝麻味)(膨化食品) 387克/袋 米老头及图形商标 2019-08-05 钠||102mg/100g||≤标签标示值的120%(68mg/100g) 薯类和膨化食品 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 初检机构:谱尼测试集团江苏有限公司;复检机构:南京市食品药品监督检验院 /
16 / / 江苏商联超市有限公司淮安东升店 淮安市淮阴区东昇花园B号楼 散养鸡蛋 无包装 / 2019-10-06 氟苯尼考||54.2μg/kg||不得检出 食用农产品 2019年第44期 江苏省市场监督管理局 徐州市质量技术监督综合检验检测中心 /
(来源:江苏省市场监督管理局)

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日期:2019-12-07
 
 
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