据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年第51周（即12月16日-12月20日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤44.06元，环比微跌0.2%，同比涨145.9%。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称猪肉价格）环比微跌。上周末北方多地出现大面积雨雪天气，致使本周初生猪调运受阻，养殖户对涨价预期增强而压栏，导致生猪供应紧缺，生猪、猪肉价格略有上涨。周中后期，天气转晴，跨省调运恢复，养殖户出栏积极性提升，加之中央储备冻肉在19日投放4万吨，市场供应增加，生猪价格下滑，但受冬至临近、猪肉消费有所回升的影响，猪肉价格下跌幅度有限。总体看，猪肉周均价环比微跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月16日
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12月17日
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12月18日
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12月19日
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12月20日
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宰后均重
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16省
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44.13
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44.19
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44.06
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43.89
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44.05
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90.27
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一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅大幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤41.11元，环比涨0.7%，同比涨209.8%。
本周东北地区猪肉价格环比微涨。上周末东三省出现大范围降雪，生猪调运难度加大，养殖户压栏，生猪供应减少，支撑生猪及猪肉价格不同程度上涨。随后天气转晴，调运恢复，部分地区屠宰企业收购难度减小而降低生猪收购价格。总体看，随冬至临近，养殖户看涨预期提升而多有惜售，生猪价格触底回升，支撑东北地区猪肉周均价环比微涨。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月16日
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12月17日
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12月18日
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12月19日
|
12月20日
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宰后均重
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黑龙江
|
41.17
|
41.17
|
41.17
|
40.67
|
41.17
|
88.07
|
|
吉林
|
41.45
|
41.45
|
40.95
|
40.45
|
41.45
|
87.90
|
|
辽宁
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41.88
|
41.75
|
41.75
|
41.13
|
42.00
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88.47
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二、华北地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅微扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤42.47元，环比跌0.4%，同比涨151.8%。
本周华北地区猪肉价格环比微跌。受上周末京津地区和河北中部、北部降雪影响，本周初华北地区养殖户普遍压栏惜售，致使生猪供应不足，带动猪肉价格上涨。随天气逐渐转晴，生猪恢复出栏，加之前期压栏大猪出栏增多，供应增加，北京地区受冬至临近、需求增加的带动，猪肉价格保持平稳；天津产区猪肉价格略微下跌；河北产区猪肉价格下跌后迅速回升。总体看，华北地区猪肉周均价环比微跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月16日
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12月17日
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12月18日
|
12月19日
|
12月20日
|
宰后均重
|
|
北京
|
41.93
|
41.93
|
41.93
|
41.93
|
41.93
|
83.53
|
|
天津
|
42.85
|
42.45
|
41.45
|
41.45
|
41.45
|
83.50
|
|
河北
|
43.38
|
43.38
|
43.03
|
42.75
|
43.28
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89.85
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三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅微扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤44.59元，环比跌0.7%，同比涨157.9%。
本周华中地区猪肉价格环比微跌。受周初东北、华北生猪价格上涨影响，华中地区养殖户对生猪价格上涨预期增强而压栏惜售，支撑生猪和猪肉价格反弹。随后因需求疲软导致终端猪肉订单量减少，屠宰企业降低生猪采购价格，猪肉价格跟随下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月16日
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12月17日
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12月18日
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12月19日
|
12月20日
|
宰后均重
|
|
河南
|
43.43
|
43.75
|
42.75
|
42.70
|
42.70
|
87.18
|
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湖北
|
43.67
|
44.60
|
45.27
|
44.83
|
44.83
|
87.59
|
|
湖南
|
47.00
|
47.00
|
47.67
|
47.33
|
47.33
|
102.17
|
四、华东地区猪肉价格环比持平、同比涨幅略收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤44.60元，环比持平，同比涨145.4%。
本周华东地区猪肉价格环比持平。周初受北方生猪价格上涨影响，华东地区养殖户开始压栏，加之外省低价生猪调入量减少，供应减少推动生猪和猪肉价格上涨；随着高价猪肉销售难度较大，屠宰企业降价收购生猪的意愿增强，而养殖户和规模养殖场仍维持看涨后市的预期，导致生猪和猪肉价格涨跌频繁。总体看，猪肉均价与上周持平。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月16日
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12月17日
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12月18日
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12月19日
|
12月20日
|
宰后均重
|
|
山东
|
45.50
|
45.50
|
45.34
|
45.21
|
45.21
|
83.41
|
|
江苏
|
43.35
|
43.35
|
43.35
|
43.20
|
42.25
|
90.08
|
|
安徽
|
43.65
|
43.83
|
43.45
|
43.25
|
43.28
|
89.25
|
|
浙江
|
41.50
|
43.00
|
43.00
|
43.00
|
43.00
|
90.70
|
|
福建
|
44.88
|
45.00
|
45.00
|
44.75
|
44.75
|
88.05
|
五、四川猪肉价格环比微涨、广东猪肉价格环比下跌、同比涨幅均略收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤47.27元，环比涨0.5%，同比涨95.6%。随着外省的低价猪肉调入量减少，川内屠宰企业销售压力减小，省内订单增加，猪肉价格微涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤48.53元，环比跌1.6%，同比涨130.9%。广东地区生猪存栏量偏低，受外省低价生猪和猪肉调入对广东市场形成有效补充，猪肉供给相对充裕，价格维持上周末价格水平。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月16日
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12月17日
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12月18日
|
12月19日
|
12月20日
|
宰后均重
|
|
四川
|
46.88
|
46.88
|
47.40
|
47.60
|
47.60
|
105.05
|
|
广东
|
48.53
|
48.53
|
48.53
|
48.53
|
48.53
|
110.33
|
地区：
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