湖北通报12批次不合格食品，涉及食用农产品、糕点、肉制品等

　　食品伙伴网讯 12月27日，湖北省市场监督管理局发布2019年第49期食品安全抽检信息，组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水产制品、糕点、豆制品、食用农产品、其他食品共11类食品425批次，不合格样品12批次。其中，食用农产品不合格4批次；糕点不合格4批次；肉制品不合格2批次；豆制品不合格1批次；水产制品不合格1批次。

 

 

　　4批次糕点检出质量指标问题，分别为京山县曹武镇祝幺发平价超市销售的标称武汉市米琪尔食品厂生产的绿豆冰糕（原味）（生产日期：2019-02-20）、无蔗糖绿豆糕（桂花味）（生产日期：2019-04-22），过氧化值（以脂肪计）超标；麻城市融辉购物广场有限公司温泉店的标称豫粮集团濮阳凯利来食品有限公司生产的手撕面包-蛋奶味（生产日期：2019-07-02），麻城市融辉购物广场有限公司温泉店的标称豫粮集团濮阳凯利来食品有限公司生产的手撕面包-香橙味（生产日期：2019-07-02），酸价（以脂肪计）超标。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪已经氧化，使得终产品油脂氧化。食用过氧化值超标食品，可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等，导致食品中的脂肪氧化酸败。

 

 

　　4批次食用农产品检出农兽药残留问题，分别为三圆百惠超市五七二号门分店李泽钧销售的长豆角（豇豆）（抽样日期：2019-09-09），灭蝇胺超标；仙桃市好邻居生活广场有限公司销售的小白菜（抽样日期：2019-09-09），武汉武商超市管理有限公司凤凰店销售的上海青（白菜）（抽样日期：2019-09-18），毒死蜱超标；武汉江云商贸有限公司销售的鲜鸡蛋（抽样日期：2019-09-10），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为13.1μg/k。

 

　　灭蝇胺是一种触杀、胃毒和内吸传导作用的昆虫生长调节剂类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，豇豆中灭蝇胺残留限量值不得超过0.5 mg/kg。含量过高或长期暴露对人体会有一定的健康隐患。造成超标的原因主要是种植过程中违规使用。

 

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2016）中规定，叶菜类蔬菜中毒死蜱最大残留限量不得超过0.1mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能导致神经毒性、生殖毒性，可能影响胚胎的生长发育。

 

　　恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成光谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物在蛋类中不得检出。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

 

　　3批次食品检出防腐剂超标

 

　　3批次食品检出防腐剂超标，分别为武穴市家得利超市销售的标称武穴大宋食品股份有限公司生产的葆食德腐乳（生产日期：2019-09-04），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为1.45g/kg，标准规定为不得使用；沃尔玛（湖北）商业零售有限公司宜昌九码头分店销售的标称内蒙古阿尔善牛业有限公司生产的阿尔善^®风干牛肉（香辣）（生产日期：2019-06-29）、阿尔善^®风干牛肉（原味）（生产日期：2019-07-09），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标。

 

　　山梨酸及山梨酸钾是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸在熟肉制品中的最大使用量为0.075 g/kg。

 

　　除上述不合格产品外，还有1批次武汉市新洲区阳逻百尚购物中心销售的标称湖南省浏水渔家食品有限公司生产的毛毛鱼（香辣味）（生产日期：2019-08-01），镉（以Cd计）超标。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，湖北省市场监督管理局已责成荆门、咸宁、孝感、仙桃、武汉、宜昌、鄂州市场监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。