食品伙伴网讯 1月22日，广东省市场监督管理局发布2020年第3期食品安全抽检信息，组织在全省内开展春节期间第二批食品专项监督抽检工作，共抽检18类食品902批次样品。抽检发现6批次样品不合格，涉及水果制品、淀粉及淀粉制品、餐饮食品、食用农产品，检出微生物、兽药、食品添加剂等问题。
2批次食品检出微生物污染问题
2批次食品检出微生物污染问题，分别为阳江市江城区二环路建皇百货商场销售的标称广东省阳西县塔山凉果厂生产的凉润黄皮（凉果类），沃尔玛（广东）商业零售有限公司阳江西平北路分店销售的标称深圳市太港食品有限公司生产的食用木薯淀粉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。菌落总数是指示性微生物，主要反映了产品的卫生学状况及受致病菌污染的可能性。
3批次食品检出兽药残留问题
3批次食品检出兽药残留问题，分别为吴川市黄坡桂源饭店销售的来自湛龙海鲜档的塘鲺，东莞市茶山德兴渔港酒楼销售的泥猛鱼，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；中山市布袋澳餐饮管理有限公司销售的鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。
呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害等疾病。长期食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能会对人体健康有一定影响。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考可用于牛、羊 、猪、家禽、鱼等食用禽畜动物、水产及其他动物，但在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。氟苯尼考在动物性食品及动物源性食品中的残留对人体存在潜在的危害，可能会损害人体骨髓造血机能用。
此外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，为汕头市金平区李钟鑫餐饮店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求相关辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格产品信息
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序号
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标称生产企业/进货来源名称
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标称生产企业/进货来源地址
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被抽样单位名称
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被抽样单位地址
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食品名称
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规格型号
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商标
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生产（加工、购进）日期/批号
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不合格项目║检验结果║标准值
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分类
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公告号
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任务来源/项目名称
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检验机构
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备注
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1
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中山市布袋澳餐饮管理有限公司
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中山市石岐区安山大街东十巷1号（1-2层）
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鸡蛋
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购进日期：2019-12-18
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氟苯尼考║1.17μg/kg║不得检出
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食用农产品
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2020年第3期
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广东/元旦春节专项
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广东产品质量监督检验研究院
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2
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东莞市茶山德兴渔港酒楼
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东莞市茶山镇下朗村裕民路3号
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泥猛鱼
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购进日期：2019-12-19
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呋喃唑酮代谢物║3.6μg/kg║不得检出
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食用农产品
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2020年第3期
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广东/元旦春节专项
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广东产品质量监督检验研究院
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3
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汕头市金平区李钟鑫餐饮店(加工自制)
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汕头市金平区中山路53号元泰华庭A幢104号(加工自制地址)
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汕头市金平区李钟鑫餐饮店
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汕头市金平区中山路53号元泰华庭A幢104号
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油条
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散装
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2019-12-09 (加工日期)
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铝的残留量(干样品，以Al计)║606mg/kg║≤100mg/kg
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餐饮食品
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2020年第3期
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广东/元旦春节专项
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广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)
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4
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湛龙海鲜档(供货商)
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湛江市龙头镇龙头新市场南小门48档(供货商地址)
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吴川市黄坡桂源饭店
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吴川市黄坡马台公路边
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塘鲺
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散装
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2019-11-26(购进日期)
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呋喃唑酮代谢物║22.3μg/kg║不得检出
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餐饮食品
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2020年第3期
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广东/元旦春节专项
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广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)
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5
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深圳市太港食品有限公司
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深圳市罗湖区金稻田路1089号东兴大院厂房2栋六楼、七楼
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沃尔玛（广东）商业零售有限公司阳江西平北路分店
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阳江市江城区西平北路363号地上第二层部分和地上第三层部分
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食用木薯淀粉
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200克/袋
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2019-10-08
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菌落总数║2.6×104；2.0×104；2.6×104；2.6×104；2.4×104CFU/g║n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g
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淀粉及淀粉制品
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2020年第3期
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广东/元旦春节专项
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广州检验检测认证集团有限公司-国家加工食品质量检验中心（广东）
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6
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广东省阳西县塔山凉果厂
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阳西县城工业一区
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阳江市江城区二环路建皇百货商场
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阳江市江城区二环路239号裕华苑A幢1号
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凉润黄皮（凉果类）
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200克/瓶
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塔山牌
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2019-08-16
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菌落总数║1.2×105;1.1×105;1.6×105;1.0×105;8.7×104CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g
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水果制品
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2020年第3期
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广东/元旦春节专项
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国家糖业质量监督检验中心（广东省制糖产品质量监督检验站）
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（来源：广东省市场监督管理局）
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