辽宁公布新一期食品抽检信息 10批次样品检出不合格

 

　　3批次餐饮食品检出不合格

 

　　不合格样品中，有3批次餐饮食品检出不合格。其中，沙河口区喜唐饺子馆销售的油条（生产（加工/购进）日期/批号：2019/12/26）、西岗区大众小吃店销售的油条（生产（加工/购进）日期/批号：2019/12/26）均检出铝的残留量（干样品，以Al计）超标。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名安明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，油炸面制品中硫酸铝钾、硫酸铝铵应按生产需要适量使用，最终铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。

 

　　还有，鞍山经济开发区洪芝馄饨老汤面馆提供的复用餐饮具（餐碗）（生产（加工/购进）日期/批号：2019/12/26）检出大肠菌群。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群（纸片法、发酵法）应不得检出。

 

　　糕点检出微生物污染、食品添加剂问题

 

　　不合格样品中，有3批次糕点检出微生物污染、食品添加剂问题。其中，锦州晟道生活超市有限公司销售的标称沈阳思味特食品有限公司生产的南瓜蔬菜切片面包（生产（加工/购进）日期/批号：2019/10/27 规格型号：120克/袋）检出菌落总数不符合食品安全国家标准。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。

 

　　另外，还有2批次样品检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，分别为：：鞍山市新兴综合批发市场亨惠批发部销售的标称莘县悦美食品有限公司生产的果粒多蛋糕（烘烤类热加工糕点）（生产（加工/购进）日期/批号：2019/10/14）、鞍山市新兴综合批发市场万泰食品批发部销售的标称铜山区飞盈食品厂生产的无蔗糖面包（生产（加工/购进）日期/批号：2019/8/16）。

 

　　食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）》标准规定，同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

 

　　2批次酒类产品不合格

 

　　不合格样品中，有2批次酒类产品检出不合格，分别为：标称锦州市凌丰酒厂生产的凌洲原浆（高粱酒）（生产（加工/购进）日期/批号：2019/1/9 规格型号：5L/桶）检出酒精度不达标；文圣区威威凤城天香老窖经销处销售的标称凤城市天香老窖酒业有限公司生产的五粮白酒50％vol（生产（加工/购进）日期/批号：2019/10/21）检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 不符合食品安全国家标准。

 

　　酒精度即酒中乙醇浓度（体积百分比），是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要的理化指标，不达标会影响酒的品质。不合格原因可能是生产企业生产工艺控制不当、检验能力不足、造成酒精度偏差；或是包装不严造成乙醇挥发，导致酒精度降低；也可能是企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。

 

　　甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。长期过量食用甜蜜素超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。

 

　　除上述产品外，还有1批次罐头和1批次淀粉及淀粉制品检出不合格，分别为：沈阳市铁西大商新玛特购物休闲广场有限公司销售的标称屏山县菜多多食品有限公司生产的山野笋（罐头）（生产（加工/购进）日期/批号：2019/6/2 规格型号：500g/袋）检出二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）两项不合格；大连益万家超市有限公司销售的标称大连经济技术开发区林梅食品有限公司生产的地瓜淀粉（生产（加工/购进）日期/批号：2019/10/25 规格型号：220克/袋）检出霉菌和酵母不合格。

 

　　对本次公布的不合格产品，市场监督管理部门已依法进行了查处。