时间 |
议题内容 |
7月16日(周四) |
|
13:00-21:00 |
签到 |
7月17日(周五) |
|
8:50-9:20 |
川菜工业化发展历程与现状分析 演讲嘉宾:赵志峰 四川大学农产品加工研究院 常务副院长 |
9:20-10:00 |
川菜经典菜肴工业化研发思路 演讲嘉宾:赵志峰 四川大学农产品加工研究院 常务副院长 |
10:00-10:30 |
合影留念 茶歇 |
10:30-11:00 |
川菜肉类菜肴工业化关键技术 演讲嘉宾:王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院 院长/ 肉类加工四川省重点实验室 主任 |
11:00-11:30 |
餐饮供应链时代应如何重构产品标准化 演讲嘉宾:王境波 蜀海餐饮研创中心 总监 |
11:30-14:00 |
午休/自助午餐 |
14:00-15:00 |
复合川菜调味料的标准化趋势解读与工业化生产工艺 演讲嘉宾:车振明 西华大学 教授 |
15:00-15:30 |
川菜调味品的新成果与新技术 演讲嘉宾:刘福权 四川大学农产品加工研究院 首席研究员 |
15:30-16:00 |
茶歇 |
16:00-16:30 |
含气调理杀菌技术在川菜加工中的应用 演讲嘉宾:卢晓黎 四川大学农产品加工研究院 名誉院长 |
16:30-17:00 |
发酵产品在预制菜肴中的应用 演讲嘉宾:企业代表 |
18:30-21:30 |
招待晚宴&复盘交流会 |
7月18日(周六) |
|
8:30-9:00 |
中央厨房工业化生产的产品定位 演讲嘉宾:刘昊义 锦峰工程技术服务(成都)有限公司总经理/四川大学农产品加工研究院总工程师 |
9:00-9:30 |
中央厨房工业化生产的智能制造 演讲嘉宾:刘昊义 锦峰工程技术服务(成都)有限公司总经理/四川大学农产品加工研究院总工程师 |
9:30-10:00 |
食品检测技术在中央厨房的应用 演讲嘉宾:黄明刚 四川省轻工业研究设计院 首席顾问 /四川省食品安全专家委员会决策咨询分委会专家 |
10:00-10:30 |
茶歇 |
10:30-11:00 |
餐饮企业的市场洞察与工业化餐饮产品的应用现状 演讲嘉宾:知名企业代表 |
11:00-11:30 |
工业化餐饮食品法规合规性及案例分析 演讲嘉宾:矫春娜 食品伙伴网 食品安全合规部 |
11:30-13:30 |
午休/自助午餐 |
下午 |
参观活动 |
随着餐饮业食品安全、科技应用、经营管理水平的不断提升,以及行业转型升级的深化和多层次、细分化创新业态的不断涌现,中餐的标准化将是未来大型餐饮企业的发展趋势。而川菜作为中餐体系中最火爆的菜系之一,如何更好的以标准化、工业化助推产业发展,是很多川菜餐饮及食品加工企业正在面临的问题。
为推进我国餐饮工业化、标准化加工技术进程,增强同行业间的技术交流学习,食品伙伴网与四川大学农产品加工研究院拟联合举办“2020川菜川调标准化加工技术研讨会”。期待5月与行业同仁共聚四川省会城市—成都,共同探讨川菜与川调产品工业化制程中的技术话题。
一、主办单位:
食品伙伴网
四川大学农产品加工研究院
二、时间地点:
2020年7月17-18日,四川成都
三、参会对象:
餐饮及餐饮供给侧生产企业的研发、质量、生产等相关技术人员,高层管理者;高校、科研院所专家;原辅料加工生产企业及供应商;相关机械设备制造厂家;餐饮终端经营企业人员等。
四、会议议题:
嘉宾内容持续更新中……
演讲嘉宾
川菜工业化发展历程与现状分析
演讲嘉宾:赵志峰 四川大学农产品加工研究院 常务副院长
川菜经典菜肴工业化研发思路
演讲嘉宾:赵志峰 四川大学农产品加工研究院 常务副院长
餐饮供应链时代应如何重构产品标准化
演讲嘉宾:王境波 蜀海餐饮研创中心 总监
网红川味预制菜肴的案例技术解析
演讲嘉宾:知名企业代表
复合川菜调味料的标准化趋势解读与工业化生产工艺
演讲嘉宾:车振明 西华大学 教授
川菜调味品的新成果与新技术
演讲嘉宾:刘福权 四川大学农产品加工研究院 首席研究员
发酵产品在预制菜肴中的应用
演讲嘉宾:企业代表
蔬菜加工保鲜关键技术
演讲嘉宾:卢晓黎 四川大学农产品加工研究院 名誉院长
中央厨房工业化生产的产品定位
演讲嘉宾:刘昊义 锦峰工程技术服务(成都)有限公司总经理/四川大学农产品加工研究院总工程师
工业化餐饮食品法规合规性及案例分析
演讲嘉宾:矫春娜 食品伙伴网 食品安全合规部
餐饮企业的市场洞察与工业化餐饮产品的应用现状
演讲嘉宾:知名企业代表
食品检测技术在中央厨房的应用
演讲嘉宾:黄明刚 四川省轻工业研究设计院 首席顾问
/四川省食品安全专家委员会决策咨询分委会专家相关会议
联系方式
1、电话报名,咨询联系参加:
黄小娟:18363828829(微信同号)
邮箱:hxj@foodmate.net
隋慧姿: 17862850427(微信同号)
邮箱:shz@foodmate.net
![](http://news.foodmate.net/file/image/newsad20210415.jpg)