河南检出31批次不合格食品 涉及农药残留、食品添加剂、微生物污染等问题

　　食品伙伴网讯 6月10日，河南省市场监督管理局通报，近期该局组织抽检了粮食加工品、酒类、调味品、淀粉及淀粉制品、速冻食品、食用农产品、糕点、方便食品、炒货食品及坚果制品、餐饮食品10大类食品1560批次样品，检出不合格样品31批次，涉及农药残留、食品添加剂、微生物污染等问题。

 

　　食用农产品检出农药残留、禁用药物等问题

 

　　不合格样品中，有12批次食用农产品检出农药残留、禁用药物等问题。其中，有5批次样品检出农药残留超标，分别为：郑州市中原区永奇蔬菜店销售的1批次韭菜、郑州市中原区治岗蔬菜店销售的1批次韭菜、郑州市金水区张雪蔬菜店销售的1批次韭菜、郑州市金水区老董蔬菜配送部销售的1批次韭菜均检出腐霉利不合格；郑州市管城区华豫百佳超市销售的1批次长豆角检出甲胺磷、克百威、灭蝇胺三项不合格。

 

　　根据《GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg；长豆角中甲胺磷的最大残留限量为0.05mg/kg，克百威的最大残留限量为0.02mg/kg，灭蝇胺的最大残留限量为0.5mg/kg。

 

　　还有，6批次样品检出禁用药物，分别为：郑州市惠济区李广欣双汇冷肉店销售的1批次猪肝（生）检出五氯酚酸钠（以五氯酚计）不合格；焦作市解放区丰收路王鹏南熟食副食品店销售的1批次牛内腰（生）、濮阳市波头集市场国俊羊肉店销售的1批次羊内腰（生）、安阳文峰区志刚牛羊肉店销售的1批次羊外腰（生）检出克伦特罗不合格；平顶山市卫东区占月水产店销售的1批次小河虾、商丘市城乡一体化示范区农产品批发市场王怀山销售的1批次小河虾（小）检出呋喃西林代谢物不合格。

 

　　克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂，对动物有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）中规定，β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等）为食品中违法添加的非食用物质，在动物性食品中不得检出。

 

　　五氯酚酸钠属于有机氯农药，常被用作除草剂、杀菌剂。呋喃西林是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单 （农业农村部公告第250号）》规定，五氯酚酸钠、呋喃西林在食品动物中禁止使用。

 

　　还有1批次不合格样品为：郑州市管城区小磊海鲜水产大全商行销售的1批次河虾检出挥发性盐基氮不合格。

 

　　7批次样品检出食品添加剂问题

 

　　不合格样品中，有7批次样品检出食品添加剂问题。其中，有5批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）超标，分别为：三门峡市湖滨区舒鑫园早餐店销售的1批次油饼；濮阳市百姓量贩有限公司中原分公司销售的1批次油条、1批次蔬菜丸子；开封市鼓楼区常红购物广场销售的标称洛阳扩豫食品有限公司生产的1批次土豆粉（马铃薯湿粉条）；开封鼓楼区志兰孕婴用品商行销售的标称洛阳扩豫食品有限公司生产的1批次土豆粉（马铃薯湿粉条）。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵在油炸面制品中按生产需要适量使用，终产品铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。根据《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）》规定，粉丝 、粉条中硫酸铝钾、硫酸铝铵等膨松剂需按生产需要适量使用，铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计）。

 

　　还有3批次不合格样品为：洛阳涧西区陇北一路中段东侧个体工商户（李卫锋）销售的1批次卤牛蹄筋检出亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不合格；临颍县侨乡购物广场销售的标称河南省神通食品有限公司生产的1批次葵花子检出二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；永辉超市河南有限公司巩义人民路分公司销售的标称麦丰食品（中国）有限公司生产的1批次蒸爱奶香蛋糕检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

 

　　5批次样品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有5批次样品检出微生物污染问题，为：开封市昌晟商贸有限公司尉氏二店销售的标称沂水杰利达食品有限公司生产的1批次蛋奶香芙味沙琪玛检出霉菌不符合食品安全国家标准规定；濮阳市华龙区康妈家常菜馆使用的1批次小碗、1批次餐碟、1批次水杯、1批次勺子检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中霉菌应≤150CFU/g。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群（纸片法、发酵法）不得检出。

 

　　5批次样品检出质量指标问题

 

　　不合格样品中，有5批次样品检出质量指标问题。其中，有3批次样品检出过氧化值超标，分别为：郑州航空港区张庄办事处世纪华联超市销售的标称平江县湘大嘴食品厂生产的1批次网红素鸭皮丝（挤压糕点）、1批次网红辣条（挤压糕点）；安阳市华联优品超市连锁有限公司销售的标称成都兴百川食品有限公司生产的1批次素大刀肉（糕点（热加工））。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

 

　　还有2批次不合格样品为：尉氏县赛福威大桥购物中心销售的标称北京京醇酒业有限公司委托河北顺星酒业有限责任公司生产的1批次北京二锅头酒检出酒精度不合格；鹤壁市润祥商贸有限公司销售的标称河南天瀛食品科技有限公司生产的1批次御金厨鸡精调味料检出谷氨酸钠不合格。

 

　　酒精度是酒类的一个理化指标。酒精度不达标的主要原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是生产企业检验能力不足，没做好完善的出厂检验，又或是包装不严密造成酒精挥发，也可能是企业为了降低成本，故意标高酒精度，以提高销售价格。

 

　　谷氨酸钠是鸡精调味料的主要成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，主要反映了鸡精调味料的品质质量。SB/T 10371-2003《鸡精调味料》中规定产品中谷氨酸钠含量≥35.0g/100g。

 

　　除上述产品外，还有1批次不合格样品为：郑州航空港区赵康鑫秘制地锅柴鸡店使用的1批次筷子检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格。

 

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、平顶山、鹤壁、安阳、新乡、濮阳、焦作、三门峡 、商丘、漯河、巩义等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。