食品伙伴网讯 民以食为天，食以安为先，食品质量和安全问题一直是大众关心的热门话题，食品检测市场更是在近年来呈现快速发展的态势。有数据显示，2022年，中国食品安全检测市场规模有望超过1000亿。庞大的体量正吸引着越来越多的企业加大投入。全球著名的诊断及分析解决方案提供商珀金埃尔默（PerkinElmer）近年来在食品这一细分领域的表现十分抢眼——强大的创新实力和有针对性的收购，正是其不断扩大市场份额的两张王牌。
近日，食品伙伴网专访珀金埃尔默食品业务中国区总经理石磊先生，就公司食品业务在中国的发展历程、本土化的创新产品及服务方案，以及未来的发展规划进行了采访。
珀金埃尔默食品业务中国区总经理石磊
战略性收购，完善全工作流解决方案
珀金埃尔默公司成立于1937年，从高端光学元器件的研发和生产起步的这家美国公司是红外分光光度计、原子吸收光谱、商用ICP-MS等众多现代分析仪器的发明者，而其涉足食品检测领域也已有数十年的历史。“七年前，公司意识到食品检测作为一个独特的市场，有着巨大的存量和持续增长的空间，开始大力扩张在食品领域的布局，”石磊介绍说。
2014年，珀金埃尔默完成对瑞典波通（Perten）公司的收购，堪称其食品业务发展的一大里程碑。众所周知，波通是全球知名的以谷物、油脂、饲料、加工食品等质量检测为主的一家技术型公司，产品包含近红外食品检测系列，谷物性能检测产品系列等。
继成功收购波通之后，2016年，珀金埃尔默又将荷兰Delta公司纳入麾下，这是一家专注于乳品质量检测的专业公司，服务于众多全球知名的乳品企业，包括中国的伊利、蒙牛等。同年，收购美国Bioo公司，将其快速检测试剂盒Elisa kit、胶体金测试条等产品用于真菌毒素、致病菌等快速检测。2019年收购英国Solus公司，并将收购的目光投向中国，成功收购了极具潜力的中国企业——北京美正生物科技有限公司，成为真菌毒素、致病菌快速检测领域的领先企业。
这一系列战略收购，令珀金埃尔默得以快速扩充其在食品检测领域的产品布局，成为为数不多的可以提供食品质量和安全检测全工作流解决方案的公司之一。
食品检测类企业大致可以分为四类：通用设备供应商、专用设备供应商、通用快速检测技术供应商、食品专业快速检测技术供应商。珀金埃尔默同时具备了这四类公司的特点：既有通用的色谱、无机光谱、质谱、红外光谱，用以进行食物中成分、重金属、农兽药残留、抗生素、真菌毒素、非法添加剂等物质的检测，也有专用型设备，如针对谷物中水分分析、蛋白含量、乳品中营养组成、面粉中淀粉酶活性、降落数值等检测的专用仪器；同时在食品快检领域，也拥有完善的产品及解决方案。
“我们快速精准的分析与检测解决方案覆盖粮食、谷物、肉类、海产品、乳品、酒类、食用油、加工食品等众多行业，帮助用户满足日益严苛的法规要求，提升原材料和产品的质量，降低检测成本。”
在全球，珀金埃尔默每年为2.2亿吨小麦提供质量分析，在中国，每年约有6000万吨小麦、800万吨大豆食品、200万吨原奶接受珀金埃尔默所提供的质量及安全分析。其快速检测技术可以在30秒内检测出食品掺假。
以持续创新，应对市场万变
石磊在珀金埃尔默工作14年，最为深刻的感受是公司一直以“为了更健康的世界而持续创新”为使命，多年来，公司的行动始终与这一理念保持一致。
开发新技术、不断收购优秀的产品，将其与自身的传统优势相结合以贴合市场的需求，这使得珀金埃尔默得以在激烈的竞争中保持稳健的发展势头。
“仪器行业发展一日千里，产品更新换代速度不断加快，唯有不遗余力的创新才能在大浪淘沙中立定脚跟，应对市场的千变万化，”石磊说道。中国是珀金埃尔默最重要的市场之一，针对中国用户的特点，珀金埃尔默不断推陈出新，其近两年推出的几款新品，深受市场青睐。
中国是稻米生产大国，珀金埃尔默为中国市场推出了配套的专业仪器PaddyCheck稻米分析仪。
▲PaddyCheck稻米分析仪
它综合图像分析法与压力测试法，仅5到10分钟即可得出整精米率等关键质量指标，此外，这款仪器的独特设计还在于其省去了测试前将稻谷籽粒砻谷脱壳碾磨为精米，这一传统的劳动密集型步骤。PaddyCheck可为水稻生产行业提供专业的指导，包括水稻的育种、后续质量筛选以及收购定价等。
再如重要的经济作物大豆，大豆中水分、蛋白的含量是定价的重要指标。珀金埃尔默推出了一款基于新一代近红外技术的大豆检测仪IM8800，并针对中国市场进行了特殊改进，以符合中国大豆粒径的要求。
▲大豆检测仪IM8800
此外，针对乳品产业激增的检测需求，其新品LactoScope™ FT-B乳品成份分析仪，可在45秒内对脂肪含量低于40%的液态乳制品进行精准的全谱成份分析及掺杂物检测。
▲LactoScope™ FT-B乳品成份分析仪
而其去年推出的FT9700光谱仪在饲料、白酒、酱油等市场也已斩获佳绩。
以前瞻性的视角，沉着应对未来需求
随着食品加工类企业对生产效率的要求越来越高，仅靠实验室取样检测已很难满足生产规模的要求，为进一步提升生产效率，越来越多的企业提出在线监测的需求。“珀金埃尔默是全球最大的近红外制造商之一，有着丰富的在线近红外的研发和生产经验，我们所开发的独特的大光斑检测技术，可以有效地避免样品不均匀带来的误差，”据石磊透露，公司在下半年还将推出在线近红外检测方面的新品。
目前，中国在大力推进工业自动化升级，食品企业对自动化控制和数字化方面的要求越来越高。针对这些需求，珀金埃尔默在制定其产品战略时更加突出仪器的专用型和模块化设计。“我们开发了非常多的定性定量模型，得到了食品加工企业很好的反馈，这部分业务一直保持了两位数的平均增长率。”石磊介绍说。在数字化方面，仪器数据的互联互通是趋势所在，珀金埃尔默也在这一领域持续加码。以其Net Plus软件为例，它可以控制珀金埃尔默旗下绝大多数波通系列产品，并且可以十分便捷地连入LIMS系统。
目前，珀金埃尔默在亚太地区的业务占到全球的34%，其中，中国市场的增长潜力尤其巨大。“我们仍将持续投入中国食品业务，一方面在人力资源上，我们坚信吸引和培养优秀人才是任何企业成功的基石；另一方面结合本地化市场的需求，我们将持续开展深入的产品开发和产品整合，以先进的分析和检测方案，以及完备的售后服务为用户提供更好的体验，这也是我们一直以来孜孜以求的目标。”
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