近期，广东省进入高温潮湿天气，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉以及银耳、木耳等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。为加强食品安全监管，潮州市市场监管局湘桥分局迅速开展湿米粉产品专项检查，组织开展排查，强化落实经营者主体责任，有效防范食品安全事故，切实保障消费者食品安全。
迅速行动，开展排查。迅速部署，落实各市场监管所以辖区内农贸市场内湿米粉销售者、加工经营湿米粉的餐饮服务提供者等为重点，对辖区内销售经营湿米粉食品经营单位进行排查。
落实规范，有效防范。对辖区内销售经营湿米粉的产品来源、索票索证、标签标示及储存条件、保质期等内容开展重点检查，排查食品安全风险隐患，敦促经营者规范湿米粉管理，切实提高食品安全风险防范意识。
强化宣传，落实责任。向食品餐饮、销售经营单位、学校食堂等湿米粉的食品经营单位发放《关于经营湿米粉风险告知书》，要求经营者严格落实主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证；做好冷藏保存，确保在保质期内销售完毕，切实保障食品安全。
下一步，湘桥分局将结合日常防控工作，持续加大对湿米粉制品的监督抽检力度，及时向公众公布抽检结果，有效防范食品安全风险，切实保障群众舌尖上的安全。
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