一是是否具有《营业执照》《食品经营许可证》。认真核查食品经营许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题。二是从业人员健康证明是否有效。认真核查从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期。三是索证索票制度是否落实。采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。四是清洗消毒是否到位。认真核查餐饮具消毒是否符合相关要求。五是售卖食品是否安全。认真核查是否存在售卖过期、变质、伪劣食品现象。
本次共检查小餐饮店800余家，小食品店420余家，对24家小餐饮店、16家小食品店存在的证照未进行公示、环境卫生差等问题均现场责令整改完毕。
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