河南公布31批次不合格样品 涉及微生物污染、农兽药残留等问题

　　食品伙伴网讯 10月28日，河南省市场监督管理局公布，近期该局组织抽检了食用农产品、餐饮食品、方便食品、饮料、薯类和膨化食品、肉制品、饼干、蛋制品、酒类、食糖、糕点、速冻食品、蔬菜制品、食品添加剂、水产制品、糖果制品、乳制品17大类食品1333批次样品，抽样检验项目合格样品1302批次，不合格样品31批次。

 

　　不合格样品中超四成检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有13批次样品检出微生物污染问题。其中，有6批次为饮用水，分别为：鄢陵县河南思源饮品有限公司生产的1批次浩昌御品桶装饮用水和1批次浩昌桶装饮用水、昌帝豪饮品有限公司委托河南思源饮品有限公司生产的1批次帝豪桶装饮用水、洛阳民生饮品有限责任公司生产的1批次帝怡泉包装饮用水检出铜绿假单胞菌不合格；洛阳民生饮品有限责任公司生产的1批次民生饮品包装饮用水和1批次依露包装饮用水均检出大肠菌群、铜绿假单胞菌不合格。

 

　　根据《GB 19298-2014 食品安全国家标准 包装饮用水》规定，包装饮用水中大肠菌群应符合n=5,c=0,m=0（CFU/mL），铜绿假单胞菌应符合n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

 

　　还有，3批次餐饮具和1批次蛋制品检出大肠菌群不合格，分别为：林州市桂林镇桂林军芳面食馆使用的1批次碗、卫辉市唐庄镇洋行1号饭店使用的1批次餐具（碟子）、卫辉市唐庄镇林海酒家使用的1批次餐具（勺子）、河南省裕隆时代百货有限公司浚县分店销售的1批次咸鸭蛋。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或是在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。

 

　　还有，2批次面包检出霉菌不合格，分别为：西亚超市连锁管理有限公司信阳中原国际分公司销售的标称漯河联泰食品有限公司委托漯河市赢嘉食品有限公司生产的1批次半切吐司面包、桐柏县城关小崔生活超市销售的标称河南金麦坊食品有限公司生产的1批次生煎面包。

 

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，面包中霉菌≤150CFU/g。

 

　　另外，还有1批次不合格样品为：河南大张实业有限公司济源分公司销售的标称湖北郭襄食品有限公司生产的1批次脆锅巴（勾魂麻辣味）检出酸价（以脂肪计）、菌落总数不合格。

 

　　食用农产品检出农兽药残留问题

 

　　不合格样品中，有6批次食用农产品检出农兽药残留问题。其中，南召县温鑫生活广场销售的1批次韭菜检出克百威不合格；漯河市召陵区全日鲜生活超市销售的1批次韭菜检出氧乐果不合格。

 

　　克百威是一种氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，并有一定的杀卵作用。氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。《GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，韭菜中克百威的最大残留限量为0.02mg/kg，氧乐果的最大残留限量为0.02mg/kg。

 

　　还有，2批次鸡蛋检出不合格，分别为：新密市曲梁镇旭万润发购物广场销售的1批次鸡蛋检出恩诺沙星不合格；郑州市管城区夕美多百货商店销售的1批次鸡蛋检出甲硝唑不合格。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药。 甲硝唑属于抗生素的一种。《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，恩诺沙星在家禽产蛋期禁用；甲硝唑允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。

 

　　另外，漯河市郾城区星期天购物广场销售的1批次小豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不合格；开封市顺河回族区帅帅牛羊肉店销售的1批次羊肉检出克伦特罗不合格。

 

　　1批次样品检出重金属污染问题

 

　　不合格样品中，有1批次样品检出重金属污染问题，为：开封信佑德商贸有限公司陈留西关店销售的标称温州本土香食品有限公司生产的1批次手撕鸡排（麻辣味）检出总砷（以As计）不合格。

 

　　砷广泛存在于自然界中，食品中的砷以不同的化学性态存在。根据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，肉制品中总砷（以As计）的最大限量为0.5mg/kg。

 

　　不合格样品中，有9批次样品检出质量指标问题。其中，有6批次样品检出过氧化值（以脂肪计）不合格，分别为：许昌照航商贸有限公司销售的标称河南顶旺食品有限公司生产的1批次绿豆糕、1批次红豆糕、1批次板栗糕；永城煤电控股集团先帅百货有限责任公司先帅新天地店销售的标称三匹驴子（中国）有限公司委托漯河市粮健食品有限责任公司生产的1批次宝岛米饼（芒果味）；汝南县三桥镇惠家隆购物广场销售的标称商丘市唱吧食品有限公司生产的1批次格格苏打烧烤味（发酵饼干）、1批次无蔗糖芝麻梳打（发酵饼干）。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中过氧化值≤0.25g/100g。《GB 7100-2015 食品安全国家标准 饼干》规定，饼干中过氧化值应≤0.25g/100g。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

 

　　还有，2批次样品检出酒精度不合格，分别为：滑县上官镇接二连三购物广场销售的标称吉林省·榆树市九亿人酿造有限公司生产的1批次九亿人小米酒；开封市东润生活购物广场有限公司销售的标称北京京安门酒业有限公司委托保定盛坤酒业有限公司生产的1批次小米黄金酒。

 

　　酒精度是酒类的一个理化指标。酒精度不达标的主要原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是生产企业检验能力不足，没做好完善的出厂检验，又或是包装不严密造成酒精挥发，也可能是企业为了降低成本，故意标高酒精度，以提高销售价格。

 

　　另外，民权县伯党乡王亚洁心连心超市销售的标称菏泽市福源糖业有限公司生产的1批次优质绵白糖检出还原糖分不合格。

 

　　还原糖分是食糖的品质指标之一，反映了食糖中还原糖的含量，还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。《GB/T 1445-2018 绵白糖》规定，绵白糖中还原糖分应符合1.5～2.5g/100g。

 

　　除上述产品外，还有2批次样品检出食品添加剂问题，分别为：卫辉市唐庄镇晓明滋补烩面饭店销售的1批次卤羊蹄检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不合格；太康县听生青田联华购物广场销售的标称西安大秦御坊贸易有限责任公司出品的河南珍知客食品有限公司生产的1批次老坛酸菜火锅检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格。

 

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、安阳、新乡、焦作、鹤壁、许昌、漯河、南阳、商丘、周口、驻马店、信阳、济源、滑县、永城等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。