食品伙伴网讯 10月30日，教育部网站公示首批国家级一流本科课程认定结果，拟认定3560门课程为首批国家级一流本科课程，公示期为2020年10月30日至11月5日。
这些课程包括线上一流课程717门，虚拟仿真实验教学一流课程327门，线下一流课程1464门，线上线下混合式一流课程868门，社会实践一流课程184门。其中，涉及食品领域的部分课程如下：
线上一流课程
| 课程名称 | 课程负责人 | 课程团队其他主要成员 | 主要建设单位 | 主要开课平台 |
| 食品风味化学与分析 | 宋焕禄 | 王丽金、张雨、孟琦 | 北京工商大学 | 学堂在线 |
| 乳品工艺学 | 李晓东 | 刘璐、张宏伟 | 东北农业大学 | 智慧树网 |
| 营养与食品卫生学 | 李颖 | 孙长颢、牛玉存、宁华、路慧敏 | 哈尔滨医科大学 | 人卫社MOOC |
| 食品化学与营养 | 倪莉 | 刘志彬、张雯、张晨 | 福州大学 | 爱课程(中国大学MOOC) |
| 食品工艺学 | 梁鹏 | 郑宝东、方婷、陈兴煌、郑明锋 | 福建农林大学 | 爱课程(中国大学MOOC) |
| 食品营养学（双语） | 邓泽元 | 李静、李红艳、刘小如 | 南昌大学 | 优课联盟 |
| 美食鉴赏与食品创新设计 | 李斌 | 邱宁、胡婉峰、张轶、陈义杰 | 华中农业大学 | 爱课程(中国大学MOOC) |
| 食品原料学 | 蒋爱民、周佺 | 周文化、陈明造、林利忠 | 华南农业大学、中南林业科技大学 | 北京学银在线教育科技有限公司 |
| 食品标准与法规 | 张建新 | 于修烛、葛武鹏、徐春成、陈琳 | 西北农林科技大学 | 爱课程(中国大学MOOC) |
线下一流课程
| 课程名称 | 课程负责人 | 课程团队其他主要成员 | 主要建设单位 |
| 营养与食品卫生学 | 黄国伟 | 刘欢、张万起、王璇、张绪梅 | 天津医科大学 |
| 乳品科学与工艺 | 刘景圣 | 蔡丹、刘回民、王玉华、修琳 | 吉林农业大学 |
| 肉品科学与技术 | 夏秀芳 | 孔保华、刘骞、陈倩、孙方达 | 东北农业大学 |
| 食品安全与科学理性 | 杜震宇 | 华东师范大学 | |
| 食品贮藏与保鲜 | 吴彩娥 | 李婷婷、范龚健、王佳宏 | 南京林业大学 |
| 食品加工机械与设备 | 马海乐 | 邹小波、陈全胜、陈斌、陆道礼 | 江苏大学 |
| 畜产品加工学 | 吴菊清 | 王鹏、叶可萍 | 南京农业大学 |
| 食品工程原理 | 刘成梅 | 罗舜菁、刘蓉、吴建永、彭娟 | 南昌大学 |
| 食品化学 | 谢明勇 | 胡晓波、阮征、聂少平、陈奕 | 南昌大学 |
| 果蔬产品加工学 | 乔旭光 | 王兆升、张仁堂、李宁阳、唐晓珍 | 山东农业大学 |
| 肉与肉制品工艺学 | 罗欣 | 牛乐宝、梁荣蓉、张一敏、董鹏程 | 山东农业大学 |
| 食品化学 | 何慧 | 李春美、李秀娟、黄琪琳 | 华中农业大学 |
| 营养与食品卫生学 | 让蔚清 | 周筱艳、李良、单晓云、伍卫国 | 南华大学 |
| 食品加工与保藏原理 | 李汴生 | 阮征、陈中、张立彦、朱志伟 | 华南理工大学 |
| 食品营养学 | 王弘 | 孙远明、杨瑞丽、沈兴、徐振林 | 华南农业大学 |
| 食品工艺学 | 刘石生 | 陈文学、钟秋平、陈海明、夏光华 | 海南大学 |
| 葡萄酒工艺学 | 陶永胜 | 李华、秦义、宋育阳、靳国杰 | 西北农林科技大学 |
线上线下混合式一流课程
| 课程名称 | 课程负责人 | 课程团队其他主要成员 | 主要建设单位 |
| 食品安全与日常饮食 | 陈芳 | 沈群 | 中国农业大学 |
| 畜产食品工艺学 | 胡铁军 | 冯印、秦凤贤、尤丽新、武军 | 长春科技学院 |
| 食品工艺学 | 夏文水 | 陈洁、姜启兴、郇延军、王斌 | 江南大学 |
| 食品化学 | 杨瑞金 | 卢蓉蓉、张文斌、华霄、夏书芹 | 江南大学 |
| 食品安全控制 | 辛志宏 | 南京农业大学 | |
| 食品安全 | 郑晓冬 | 冯凤琴、陈卫、周文文、李阳 | 浙江大学 |
| 营养与食品卫生学 | 黄芳 | 朱萍萍、陈洁、陈婕 | 福建医科大学 |
| 食品工厂设计 | 李振兴 | 林洪、李敬、齐祥明、刘青 | 中国海洋大学 |
| 食品加工工艺 | 栗俊广 | 白艳红、李学红、葛珍珍、张丽华 | 郑州轻工业大学 |
| 食品分析 | 林华娟 | 广东海洋大学 |
社会实践一流课程
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课程名称
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课程负责人
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课程团队其他主要成员
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主要建设单位
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食品加工生产与品质评价实践
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夏宁
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林莹、黄丽、陈德慰、符珍
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广西大学
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葡萄与葡萄酒技能训练
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马海军
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朱娟娟、倪志婧、马金平、李文超
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北方民族大学
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（来源：教育部 ）
原文链接：http://www.moe.gov.cn/jyb_xxgk/s5743/s5745/A08/202010/t20201030_497422.html
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