近年来，泰州市高度重视食品小作坊监管工作，一户一档对全市1138家食品小作坊建立监管档案、推行正负双向登记清单、按照年内小作坊食品抽检率50%以上的目标深入开展常态化监管，并专门建成了海陵区豆制品、靖江市卤菜制品两个集中加工区，逐步破解小作坊监管难题，取得初步成效。
在此基础上，为织密法治保障网络，泰州市积极推进食品生产加工小作坊监管立法，前后历时10个月，最终在全省率先出台《泰州市食品小作坊集中加工中心管理办法》（以下简称《办法》）。该《办法》对食品集中加工中心的规划与建设提出明确要求，为入驻的食品小作坊依法生产经营提供保障；规定了食品集中加工中心应当建立并落实食品安全培训、统一出厂检验、废弃物统一处理等八项食品安全管理制度，明确食品集中加工中心主要负责人、专职食品安全监督管理人员、检验人员的职责等内容。
《办法》规定了食品安全风险监测、日常监督检查、抽样检验、举报奖励和保护等监督管理制度；对食品集中加工中心未建立落实相关食品安全管理制度等违法行为，规定了相应的罚则。
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