食品伙伴网讯 12月4日，江苏省市场监督管理局公布，近期该局完成省级食品安全监督抽检任务877批次，涉及餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、方便食品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、食糖、食盐、食用农产品，其中抽样检验项目合格样品863批次、不合格样品14批次。
8批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有8批次样品检出微生物污染问题。其中，有5批次糕点和1批次肉制品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：南通市崇川区好鼎食品商行销售的标称宜兴市富斯达食品有限公司生产的无蔗糖老酸奶吐司（酸奶味）和无蔗糖奶酪吐司（奶酪味）；南通市崇川区阿哲食品商行在（淘宝）网店销售的标称南京克瑞克食品有限公司生产的无蔗糖纯蛋糕；连云港市灌南县新安镇悦品惠购物中心销售的标称无锡东方烧食品有限公司生产的岩烧乳酪（原味）（糕点）；南通市崇川区通城乐家食品超市销售的标称南京市雨花台区宫宴食品中心生产的宫宴坊酱鸭；徐州市云龙区安瑞食品商行在（淘宝）网店销售的标称合肥嘻哈行食品有限公司生产的黑米炖蛋糕。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
还有，2批次方便食品检出不合格，分别为：徐州天慈唐安商贸有限公司在（淘宝）网店销售的标称南京福宝食品实业有限公司生产的南瓜玉米糊检出霉菌不符合食品安全国家标准规定；南通市如东雯莉食品经营部在（淘宝）网店销售的标称南京秸泰食品有限公司生产的南瓜玉米糊检出大肠菌群、霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在被肠道致病菌污染的可能，对人体健康具有潜在危害。根据《GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品》规定，冲调谷物制品中霉菌应符合n=5,c=2,m=50CFU/g,M=102CFU/g的要求，大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g的要求。
食用农产品检出重金属污染、农药残留超标问题
不合格样品中，有2批次食用农产品检出重金属污染、农药残留超标问题。其中，徐州经济技术开发区碧螺农贸市场内朱勇个体工商户销售的莲藕检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
铅是常见的重金属污染物之一。铅对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入铅超标的食品，可能对人体神经系统、造血系统、心血管系统和泌尿系统造成损害。《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定，铅在新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中的限量为≤0.1mg/kg。
另1批次为：无锡联华中百连锁超市有限公司凤宾店销售的韭菜检出多菌灵不符合食品安全国家标准规定。
多菌灵是一种高效低毒内吸性杀菌剂，有内吸治疗和保护作用。根据《GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，多菌灵在韭菜中的最大残留限量为2mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
4批次样品检出质量指标问题
不合格样品中，有4批次样品检出质量指标问题。其中，2批次食糖检出还原糖分不符合食品安全国家标准规定，分别为：宿迁市昆山润华商业有限公司泗洪分公司销售的标称上海市糖业烟酒（集团）有限公司委托盐城丰饴园食品有限公司生产的绵白糖、宿迁市昆山润华商业有限公司泗洪分公司销售的标称上海寿全斋电子商务有限公司委托江苏顶汁味糖业有限公司生产的绵白糖。
还原糖分是指具有还原性的糖类，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等。还原糖分是食糖的品质指标之一，还原糖分不达标会影响产品质量。《GB/T 1445-2018 绵白糖》规定，绵白糖中还原糖分应符合1.5～2.5g/100g。
另外2批次不合格样品为：宿迁市宿豫区大兴镇喜客多超市销售的标称江苏·宿迁市洋河镇国珍酒业有限公司委托宿迁市太阳神酒厂生产的蓝色国珍酒检出酒精度、氰化物（以HCN计）不符合食品安全国家标准规定；镇江润成商业有限公司销售的标称苏州丰品堂食品有限公司生产的怪味豆检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。
江苏省市场监管局关于14批次食品不合格情况的通告（2020年第43期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 宜兴市富斯达食品有限公司 | 宜兴市新街街道富康路 | 崇川区好鼎食品商行 | 南通市崇川区钟秀街道外环北路18号4区1层112号 | 无蔗糖老酸奶吐司（酸奶味） | 散装称重 | 亿航及图形商标 | 2020-08-24 | 菌落总数||4.6×10⁶CFU/g，4.1×10⁶CFU/g，7.1×10⁶CFU/g，5.9×10⁶CFU/g，2.9×10⁶CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕点 | 江苏省市场监督管理局 | 南京市产品质量监督检验院 | / |
| 2 | 宜兴市富斯达食品有限公司 | 宜兴市新街街道富康路 | 崇川区好鼎食品商行 | 南通市崇川区钟秀街道外环北路18号4区1层112号 | 无蔗糖奶酪吐司（奶酪味） | 散装称重 | 亿航及图形商标 | 2020-08-24 | 菌落总数||1.2×10⁵CFU/g，1.1×10⁶CFU/g，1.7×10⁵CFU/g，5.9×10⁴CFU/g，3.9×10³CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕点 | 江苏省市场监督管理局 | 南京市产品质量监督检验院 | / |
| 3 | / | / | 朱勇个体工商户 | 徐州经济技术开发区碧螺农贸市场内 | 莲藕 | 无包装 | / | 2020-05-19 | 铅(以Pb计)||0.200mg/kg||≤0.1mg/kg | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 徐州市质量技术监督综合检验检测中心 | / |
| 4 | 标称生产企业名称：盐城丰饴园食品有限公司；委托生产企业名称：上海市糖业烟酒（集团）有限公司 | 标称生产企业地址：江苏省阜宁县沟墩镇全民创业园6号；委托生产企业地址：上海市南京东路720号702室 | 昆山润华商业有限公司泗洪分公司 | 泗洪县富园广场21幢 | 绵白糖 | 450克/袋 | 玉棠 | 2020-06-01 | 还原糖分||3.52g/100g||≤1.5g/100g～2.5 g/100g | 食糖 | 江苏省市场监督管理局 | 初检机构：国家轻工业食品质量监督检测南京站；复检机构;南京市食品药品监督检验院 | / |
| 5 | 标称生产企业名称：江苏顶汁味糖业有限公司；委托生产企业名称：上海寿全斋电子商务有限公司 | 标称生产企业地址：江苏省盐城市阜宁县阜城镇合东工业园18号；委托生产企业地址：上海市徐汇区华泾路507号5幢5102室 | 昆山润华商业有限公司泗洪分公司 | 泗洪县富园广场21幢 | 绵白糖 | 400克/袋 | / | 2020-04-27 | 还原糖分||3.23g/100g||≤1.5g/100g～2.5 g/100g | 食糖 | 江苏省市场监督管理局 | 初检机构：国家轻工业食品质量监督检测南京站；复检机构;南京市食品药品监督检验院 | / |
| 6 | 南京福宝食品实业有限公司 | 南京市江宁区秣陵街道东善桥工业集中区 | 徐州天慈唐安商贸有限公司 | 民主南路61号-7 | 南瓜玉米糊 | 400克/袋 | 頤潤及图形商标 | 2020-08-12 | 霉菌||30CFU/g，120CFU/g，180CFU/g，100CFU/g，50CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g | 方便食品 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | 网抽平台名称：浙江淘宝网络有限公司;网点网址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.328c2e8dyFiIL1&id=561043962278&_u=l37265364f6d |
| 7 | 南京克瑞克食品有限公司 | 南京市六合区马鞍街道马集社区人民路422号 | 崇川区阿哲食品商行 | 崇川区四季食品城运河卖场2区1层105号摊位 | 无蔗糖纯蛋糕 | 散装称重 | 克瑞克及图形商标 | 2020-08-18 | 菌落总数||5.4×10⁶CFU/g，1.9×10³CFU/g，1.0×10²CFU/g，5.0×10⁶CFU/g，9.4×10⁶CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕点 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | 网抽平台名称：浙江淘宝网络有限公司；网点网址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.7dfe2e8dnaOrLx&id=602318265961&_u=p37265369149 |
| 8 | 南京秸泰食品有限公司 | 南京市栖霞区八卦洲街道鹂岛路252-35工业厂房 | 如东雯莉食品经营部 | 如东县开发区苴镇王潭村五组 | 南瓜玉米糊 | （32克*10袋）/袋 | 吉泰及图形商标 | 2020-08-10 | 大肠菌群||＜10CFU/g，＜10CFU/g，＜10CFU/g，104CFU/g，＜10CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g,霉菌||90CFU/g，70CFU/g，80CFU/g，120CFU/g，100CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g | 方便食品 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | 网抽平台名称：浙江淘宝网络有限公司；网点网址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.3edb2e8dUw2Omh&id=624043336336&_u=r37265364625 |
| 9 | 无锡东方烧食品有限公司 | 无锡市滨湖区胡埭工业园张舍路5号 | 灌南县新安镇悦品惠购物中心 | 江苏省连云港市灌南县新安镇扬州北路(同天首府9#楼101) | 岩烧乳酪（原味）（糕点） | 散装称重 | 不二情书 | 2020-08-23 | 菌落总数||1.8×10⁶CFU/g，2.3×10⁶CFU/g，3.1×10⁶CFU/g，2.4×10⁷CFU/g，2.6×10⁶CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕点 | 江苏省市场监督管理局 | 南京市产品质量监督检验院 | / |
| 10 | / | / | 无锡联华中百连锁超市有限公司凤宾店 | 江苏省无锡市梁溪区北大街轻院新大楼79-1 | 韭菜 | 散装称重 | / | 2020-09-10 | 多菌灵||4.56mg/kg||≤2mg/kg | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 江苏省食品药品监督检验研究院 | / |
| 11 | 标称生产企业名称：宿迁市太阳神酒厂；委托生产企业名称：江苏·宿迁市洋河镇国珍酒业有限公司 | 标称生产企业地址：宿迁经济技术开发区南蔡工业园区 | 宿豫区大兴镇喜客多超市 | 宿豫区大兴镇中央大街121号 | 蓝色国珍酒 | 42%vol、480mL/瓶 | 炫池+图案 | 2016-01-12 | 酒精度||37.9%vol||41.0%vol～43.0%vol；氰化物(以HCN计)||17.7mg/L||≤8.0mg/L | 酒类 | 江苏省市场监督管理局 | 宿迁市产品质量监督检验所 | / |
| 12 | 南京市雨花台区宫宴食品中心 | 南京市雨花台区西善桥古遗井黄村43号 | 崇川区通城乐家食品超市 | 南通市崇川区南川园路6号 | 宫宴坊酱鸭 | 1kg/袋 | 宫宴坊 | 2020-09-06 | 菌落总数||1600000CFU/g、48000CFU/g、88000CFU/g、430000CFU/g、950000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 江苏省市场监督管理局 | 苏州海关综合技术中心 | / |
| 13 | 苏州丰品堂食品有限公司 | 苏州新区珠江路木桥街9号 | 镇江润成商业有限公司 | 镇江新区大港扬子江路123号 | 怪味豆 | 散装称重 | 森林大叔及图形商标 | 2020-08-05 | 酸价(以脂肪计)||10.5mg/g||≤3mg/g | 炒货食品及坚果制品 | 江苏省市场监督管理局 | 扬州市产品质量监督检验所 | / |
| 14 | 合肥嘻哈行食品有限公司 | 安徽省合肥市肥东经济开发区纬一路南侧 | 云龙区安瑞食品商行 | 徐州市民富大道东方美地小区三期13#-3-101 | 黑米炖蛋糕 | 散装称重 | / | 2020-08-04 | 菌落总数||＜10CFU/g，＞3.0×10⁵CFU/g，＞3.0×10⁵CFU/g，＜10CFU/g，2.8×10²CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕点 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | 网抽平台名称：浙江淘宝网络有限公司；网点网址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.67002e8d6F1Vtn&id=613881628794&_u=f3726536cec0 |
（来源：江苏省市场监管局）
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